Resep Tahu Bakso Mercon Tanpa Daging: Pedasnya Bikin Ketagihan!
Bagi para pecinta kuliner pedas, tahu bakso mercon adalah camilan yang wajib dicoba. Sensasi gurih tahu yang berpadu dengan isian bakso yang pedas membangkitkan selera. Namun, bagaimana jika Anda ingin menikmati kelezatan ini tanpa menggunakan daging? Jangan khawatir, resep tahu bakso mercon tanpa daging berikut ini hadir untuk menjawab tantangan tersebut. Dijamin tetap lezat, pedas, dan memuaskan!
Resep ini sangat cocok bagi Anda yang sedang mengurangi konsumsi daging, menjalani pola makan vegetarian atau vegan, atau sekadar ingin mencoba variasi baru yang lebih ringan namun tetap kaya rasa. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya pun tidak terlalu rumit, sehingga bisa menjadi pilihan camilan akhir pekan atau ide bekal yang unik.
Bahan-bahan Utama
15 buah tahu goreng pong, belah tengahnya tanpa putus (atau bisa juga tahu putih yang sudah dipotong dadu lalu digoreng sebentar)
100 gram tepung tapioka/kanji
50 gram tepung terigu
1 butir telur (opsional, untuk adonan lebih padat dan gurih, bisa diganti sedikit air jika ingin vegan)
2 batang daun bawang, iris halus
1 siung bawang putih, haluskan
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Bahan Isian Mercon (Bumbu Halus)
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
2 siung bawang merah
1 siung bawang putih
Sedikit terasi bakar (opsional, untuk aroma khas)
Garam secukupnya
Cara Membuat
Persiapan Tahu: Belah tahu pong bagian tengahnya jangan sampai putus, buat seperti kantong. Jika menggunakan tahu putih, goreng dadu sebentar lalu tiriskan.
Membuat Adonan Bakso Tanpa Daging: Dalam wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, irisan daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika pakai). Jika menggunakan telur, kocok lepas telur lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air dingin hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Menghaluskan Bumbu Mercon: Ulek atau blender semua bahan isian mercon hingga halus.
Mengisi Tahu: Ambil tahu yang sudah dibelah, isi bagian dalamnya dengan adonan bakso tanpa daging hingga cukup penuh.
Memasak Tahu Bakso Mercon:
Metode Kukus: Siapkan kukusan yang sudah panas. Masukkan tahu bakso ke dalam kukusan dan kukus selama kurang lebih 15-20 menit hingga adonan matang dan kenyal.
Metode Goreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah agak banyak. Goreng tahu bakso hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
Memberi Sensasi Mercon: Setelah tahu bakso matang (baik dikukus maupun digoreng), tiriskan. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus mercon hingga harum dan matang. Masukkan tahu bakso yang sudah matang, aduk cepat hingga bumbu merata. Anda bisa menambahkan sedikit kecap manis jika suka untuk rasa yang lebih kompleks. Goreng sebentar saja hingga bumbu meresap.
Tips Tambahan
Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit udang rebon halus ke dalam adonan bakso tanpa daging untuk rasa umami yang lebih kuat.
Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
Tahu bakso mercon ini paling nikmat disajikan selagi hangat.
Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit segar di atas tahu bakso saat penyajian untuk tampilan yang lebih menarik dan rasa pedas ekstra.
Menikmati camilan lezat tak selalu harus bergantung pada bahan hewani. Resep resep tahu bakso mercon tanpa daging ini membuktikan bahwa kelezatan bisa diciptakan dengan bahan-bahan nabati yang melimpah. Dengan cita rasa gurih, kenyal, dan pedas yang khas, camilan ini pasti akan menjadi favorit baru Anda!