Siapa yang bisa menolak kelezatan bakwan? Camilan renyah ini memang selalu jadi favorit. Salah satu varian yang tidak kalah nikmat adalah bakwan bayam. Rasanya yang gurih berpadu dengan tekstur bayam yang lembut dan lapisan luar yang kriuk, membuatnya sempurna dinikmati kapan saja. Membuat bakwan bayam sendiri di rumah ternyata sangat mudah, lho! Dengan beberapa langkah sederhana dan bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa menyajikan kudapan lezat ini untuk keluarga tercinta. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakwan bayam yang super kriuk dan menggugah selera.
Mengapa Bakwan Bayam Jadi Pilihan?
Bayam dikenal sebagai sayuran kaya nutrisi, mengandung vitamin A, C, K, zat besi, dan folat. Mengolahnya menjadi bakwan adalah cara menyenangkan untuk menambah asupan serat dan gizi harian, terutama bagi anak-anak yang mungkin kurang suka makan sayur. Bayam juga memiliki rasa yang cenderung ringan, sehingga mudah berpadu dengan bumbu-bumbu lain tanpa menutupi cita rasa asli bakwan. Hasilnya adalah bakwan yang tidak hanya enak tapi juga lebih sehat.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bakwan bayam kriuk, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
1 ikat besar bayam segar, siangi, cuci bersih, dan tiriskan.
150 gram tepung terigu serbaguna.
50 gram tepung beras (ini kunci kekriukan!).
1 butir telur ayam.
1 batang daun bawang, iris tipis.
2 siung bawang putih, haluskan.
1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
1/4 sendok teh merica bubuk.
Garam secukupnya (sekitar 1 sendok teh atau sesuai selera).
Kaldu bubuk secukupnya (opsional, untuk rasa lebih gurih).
Air dingin secukupnya (sekitar 150-200 ml, jangan terlalu encer).
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Bayam Kriuk
Berikut adalah cara membuat bakwan bayam yang pasti kriuk:
Persiapan Bayam: Petik daun bayam dari batangnya, cuci bersih, dan tiriskan. Anda bisa memotong daun bayam menjadi ukuran yang lebih kecil jika suka, namun membiarkannya utuh juga sah-sah saja.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Menambahkan Telur dan Daun Bawang: Pecahkan telur ke dalam campuran tepung, lalu masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar.
Mengencerkan Adonan: Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bakwan bisa menempel dengan baik pada bayam dan tidak terlalu tebal.
Mencampurkan Bayam: Masukkan daun bayam ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga seluruh daun bayam terlapisi adonan tepung. Pastikan tidak ada daun bayam yang menggumpal.
Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
Membentuk dan Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok adonan, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matangnya merata.
Meniriskan Bakwan: Angkat bakwan bayam yang sudah matang, tiriskan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan bayam kriuk siap disajikan selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sambal kesukaan.
Tips Agar Bakwan Makin Kriuk Tahan Lama
Ada beberapa trik agar bakwan bayam Anda benar-benar kriuk dan tahan lama:
Gunakan Tepung Beras: Kombinasi tepung terigu dan tepung beras adalah kunci utama. Tepung beras memberikan tekstur yang lebih renyah.
Adonan Jangan Terlalu Kental: Adonan yang terlalu kental akan membuat bakwan menjadi tebal dan kurang kriuk. Adonan yang pas akan melapisi bayam tipis-tipis.
Gunakan Air Dingin: Air dingin membantu membuat adonan lebih renyah saat digoreng.
Minyak Panas Sempurna: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng. Ini akan membantu bakwan langsung kokoh dan renyah.
Jangan Goreng Terlalu Penuh: Menggoreng bakwan terlalu banyak sekaligus dalam satu wajan akan menurunkan suhu minyak, membuat bakwan menyerap minyak lebih banyak dan jadi lembek.
Tiriskan dengan Baik: Menggunakan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih sangat penting.
Membuat bakwan bayam kriuk ternyata bukan hal yang sulit. Dengan sedikit perhatian pada detail bahan dan teknik menggoreng, Anda bisa menghasilkan kudapan lezat yang disukai semua orang. Selamat mencoba resep ini dan nikmati sensasi kriuknya di setiap gigitan!