Bakwan jagung, atau sering juga disebut perkedel jagung, adalah camilan favorit banyak orang. Ciri khasnya yang gurih, sedikit manis dari jagung, serta tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam membuatnya cocok disantap kapan saja. Membuat bakwan jagung sendiri di rumah ternyata sangat mudah, bahkan bagi Anda yang baru pertama kali mencoba memasak. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga.
Membuat bakwan jagung yang lezat dan renyah memerlukan perhatian pada beberapa detail. Berikut adalah panduan langkah demi langkah yang mudah diikuti:
Pipil atau serut jagung manis. Jika Anda memilih untuk menyerut, gunakan pisau yang tajam agar bulir jagung terpisah dengan rapi. Anda juga bisa sedikit menghaluskan sebagian jagung yang sudah dipipil untuk memberikan tekstur yang lebih menyatu pada adonan.
Dalam sebuah wadah, campurkan jagung pipil/serut, tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), telur, bawang putih halus, bawang merah iris, daun bawang iris, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata semua bahan hingga semua tercampur sempurna.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Pastikan minyak benar-benar panas agar bakwan bisa mengembang dan renyah. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk agak pipih, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan ke dalam wajan agar suhunya tetap stabil dan hasil gorengan maksimal.
Angkat bakwan jagung yang sudah matang dan tiriskan menggunakan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Sajikan bakwan jagung selagi hangat sebagai camilan atau lauk pendamping.
Untuk mendapatkan bakwan jagung yang renyah sempurna dan tahan lama, perhatikan beberapa tips berikut:
Selamat mencoba membuat bakwan jagung Anda sendiri di rumah!