Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah nan gurih? Bakwan goreng udang adalah salah satu jajanan pasar yang selalu jadi favorit banyak orang. Kelezatan udang yang berpadu dengan adonan tepung yang kriuk, menjadikannya teman sempurna untuk menemani waktu santai Anda. Membuat bakwan goreng udang sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho! Dengan panduan yang tepat, Anda bisa menciptakan bakwan udang yang lezat, renyah, dan pastinya lebih higienis.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bakwan goreng udang yang sempurna, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut:
250 gram udang segar, kupas kulit dan bersihkan punggungnya (sisakan beberapa udang utuh untuk hiasan jika suka)
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras
1 butir telur
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus
1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar atau potong korek api tipis
100 ml air es (atau secukupnya)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Goreng Udang
Proses pembuatan bakwan goreng udang ini sangat mudah diikuti. Ikuti setiap langkahnya dengan seksama:
Persiapan Udang:
Potong udang menjadi dua atau tiga bagian jika ukurannya terlalu besar. Sisihkan beberapa udang utuh jika Anda ingin menggunakannya sebagai garnish di atas bakwan.
Membuat Adonan Tepung:
Dalam wadah yang cukup besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan bumbu halus, telur, daun bawang, seledri, dan wortel serut. Aduk rata.
Menambahkan Cairan:
Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar bakwan tidak lembek, namun juga tidak terlalu kental agar bisa melapisi udang dengan baik.
Memasukkan Udang:
Masukkan potongan udang ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua potongan udang terlapisi rata oleh adonan. Jika menggunakan udang utuh untuk garnish, Anda bisa meletakkannya di atas adonan yang akan digoreng nanti.
Memanaskan Minyak:
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum adonan dimasukkan.
Menggoreng Bakwan:
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Jika menggunakan udang utuh, letakkan udang di atas adonan yang sudah di wajan agar menempel. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang sempurna.
Meniriskan Bakwan:
Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan:
Bakwan goreng udang siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal favorit Anda, cabai rawit, atau lontong.
Tips Agar Bakwan Renyah Tahan Lama
Untuk mendapatkan hasil bakwan yang renyah maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
Gunakan air es untuk adonan. Dinginnya air akan membantu menciptakan tekstur yang lebih renyah saat digoreng.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah tepung dimasukkan.
Goreng bakwan dalam minyak yang benar-benar panas dengan api sedang. Api yang terlalu kecil akan membuat bakwan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Jangan menggoreng bakwan terlalu banyak sekaligus dalam satu wajan. Hal ini dapat menurunkan suhu minyak dan membuat bakwan tidak matang sempurna serta kurang renyah.
Setelah matang, tiriskan bakwan dengan baik.
Membuat bakwan goreng udang di rumah adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati camilan lezat kapan saja. Selamat mencoba!