Bakwan, camilan favorit sejuta umat ini selalu berhasil menggugah selera. Siapa yang bisa menolak kerenyahan di luar dan kelembutan sayuran di dalam? Membuat bakwan yang sempurna tidaklah sulit, asalkan Anda mengetahui beberapa trik sederhana. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan gurih dan renyah yang dijamin bikin ketagihan.
Kunci utama dari bakwan yang lezat terletak pada dua hal: bumbu yang pas dan teknik menggoreng yang tepat. Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan mengikuti panduan di bawah ini, Anda akan dapat menyajikan bakwan sekelas penjual legendaris.
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk hingga merata.
Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan. Jika menggunakan tauge, masukkan terakhir agar tidak terlalu hancur.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar sayuran menempel dan tidak terlalu kental agar bakwan renyah. Adonan sebaiknya sedikit lebih kental dari adonan pisang goreng.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan.
Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis dan bakwan matang merata serta renyah.
Goreng hingga salah satu sisi berwarna keemasan, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang sempurna dan renyah. Angkat bakwan dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap.
Bakwan gurih dan renyah siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit hijau, sambal kacang, atau saus sambal favorit Anda.
Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata sangat menyenangkan dan hasilnya bisa sangat memuaskan. Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menghadirkan camilan lezat yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!