Cara Membuat Bakwan Ikan: Lezat, Renyah, dan Praktis
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang cocok dinikmati kapan saja ini memang selalu jadi favorit. Biasanya kita mengenal bakwan sayur atau bakwan udang, namun kali ini mari kita coba variasi yang tak kalah lezat, yaitu bakwan ikan! Dengan sentuhan rasa umami dari ikan, bakwan ini akan memberikan sensasi rasa yang berbeda dan menggugah selera. Membuatnya pun sangat mudah, bahkan untuk Anda yang masih pemula di dapur.
Bahan-Bahan Utama
250 gram daging ikan tanpa tulang dan kulit (misalnya ikan tenggiri, kakap, atau ikan kembung), haluskan
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar
1/2 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Air secukupnya (sekitar 150-200 ml, atau hingga kekentalan pas)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Ikan
Persiapan Ikan: Pastikan daging ikan sudah benar-benar bersih dari duri dan kulit. Haluskan daging ikan menggunakan blender, food processor, atau ulekan hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata.
Menambahkan Bumbu: Masukkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali hingga bumbu tercampur merata dengan tepung.
Memasukkan Bahan Lain: Tambahkan daging ikan yang sudah dihaluskan, irisan daun bawang, irisan seledri, parutan wortel, dan cincangan bawang bombay ke dalam adonan tepung.
Mengaduk Adonan: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Aduk hingga adonan tercampur rata dan kekentalannya pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak pecah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak keras. Kekentalan yang baik adalah ketika adonan bisa menempel pada ikan dan sayuran dengan baik.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Lakukan hingga wajan terisi secukupnya, jangan terlalu penuh agar bakwan matang merata.
Memasak Hingga Matang: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Balik bakwan agar matang merata.
Meniriskan Bakwan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak kawat agar sisa minyak terserap.
Sajikan: Bakwan ikan siap disajikan selagi hangat sebagai camilan atau teman makan nasi. Nikmati dengan sambal cocol favorit Anda.
Tips Tambahan untuk Bakwan Ikan Sempurna:
Gunakan ikan yang segar untuk rasa yang maksimal.
Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit parutan jahe untuk aroma yang lebih sedap.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan langsung renyah di luar dan tidak menyerap banyak minyak.
Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan saat digoreng agar tidak hancur.
Untuk kerenyahan ekstra, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan margarin cair ke dalam adonan.
Bakwan ikan ini adalah cara yang cerdas untuk menikmati protein ikan dalam bentuk camilan yang lezat. Perpaduan rasa gurih ikan, manisnya wortel, segarnya daun bawang, dan kerenyahan adonan tepung akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba resep bakwan ikan yang mudah ini di rumah!