Bakwan ikan teri basah adalah camilan gurih yang sangat disukai banyak orang. Perpaduan renyahnya adonan luar dengan gurihnya ikan teri basah di dalamnya menciptakan cita rasa yang tak terlupakan. Camilan ini sangat cocok dinikmati saat santai bersama keluarga atau teman.
Membuat bakwan ikan teri basah sebenarnya cukup mudah dan tidak memerlukan bahan yang sulit ditemukan. Kunci kelezatannya terletak pada kesegaran bahan dan takaran bumbu yang pas. Mari kita simak langkah-langkah membuat bakwan ikan teri basah yang lezat.
Bahan-bahan
- 250 gram ikan teri basah, cuci bersih, tiriskan
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung beras
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang seledri, iris tipis
- 1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar (opsional, untuk tambahan tekstur dan warna)
- 100 ml air dingin (atau secukupnya hingga kekentalan pas)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit (opsional, untuk warna dan aroma)
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Cara Membuat
- Persiapan Ikan Teri: Pastikan ikan teri basah sudah dicuci bersih dan ditiriskan dengan baik. Buang bagian kepala dan isi perut jika diperlukan, namun pada umumnya ikan teri basah utuh sudah cukup bersih.
- Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bumbu halus (bawang putih, kunyit, ketumbar, merica, garam, kaldu bubuk) hingga benar-benar halus.
- Campurkan Adonan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Tambahkan Bahan Basah: Masukkan irisan daun bawang, seledri, dan parutan wortel (jika menggunakan) ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
- Tuang Air: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan kekentalan adonan pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Adonan sebaiknya dapat menempel pada ikan teri.
- Masukkan Ikan Teri: Masukkan ikan teri basah ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua ikan teri terbalut rata oleh adonan.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bakwan terendam saat digoreng.
- Goreng Bakwan: Ambil satu sendok adonan yang sudah bercampur dengan ikan teri, lalu goreng ke dalam minyak panas. Goreng hingga semua sisi bakwan berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Balik sesekali agar matang merata.
- Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
- Sajikan: Bakwan ikan teri basah siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal favorit Anda, seperti sambal kecap atau sambal terasi.
Tips Tambahan
Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak tepung beras ke dalam adonan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Menggunakan api sedang saat menggoreng juga penting agar bagian dalam matang merata tanpa gosong di luar.
Ikan teri basah memiliki rasa yang khas dan gurih alami. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah garam sesuai selera Anda. Bakwan ini tidak hanya enak sebagai camilan, tetapi juga bisa menjadi lauk pelengkap yang lezat untuk nasi hangat.
Selamat mencoba resep bakwan ikan teri basah ini di rumah! Semoga keluarga Anda menyukainya.