Ilustrasi beberapa bakwan sayur bulat yang renyah dan berwarna keemasan.
Cara Membuat Bakwan Sayur Bulat Renyah & Lezat
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gorengan yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu jadi favorit. Kali ini, kita akan membahas cara membuat bakwan sayur bulat yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki bentuk yang menarik dan menggugah selera. Membuat bakwan bulat memang sedikit membutuhkan teknik, namun dengan panduan yang tepat, Anda pasti bisa membuatnya dengan sempurna!
Bahan-Bahan
200 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 butir telur ayam
150 ml air es (atau secukupnya hingga adonan pas)
1 batang wortel, iris korek api tipis
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Bakwan Sayur Bulat
Siapkan Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tambahkan Air: Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan adonan yang kental tapi masih bisa dituang. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Konsistensi adonan ini penting untuk membentuk bakwan bulat.
Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, tauge, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan. Jangan mengaduk terlalu kuat agar sayuran tidak hancur.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak. Panaskan dengan api sedang. Minyak yang cukup banyak akan membantu bakwan mengapung dan matang merata.
Membentuk Bakwan Bulat: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuangkan perlahan ke dalam minyak panas. Gunakan sendok kedua untuk mendorong adonan agar lepas dari sendok pertama dan berbentuk lebih bulat saat masuk ke wajan. Lakukan ini dengan hati-hati. Pastikan Anda tidak memasukkan terlalu banyak adonan dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis.
Goreng Hingga Matang: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Balik sesekali agar matang merata di semua sisi.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan menggunakan saringan atau alas tisu dapur agar kelebihan minyak terserap.
Sajikan: Bakwan sayur bulat siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, saus sambal, atau lontong.
Tips untuk Bakwan Bulat Sempurna
Gunakan air es untuk membuat adonan lebih renyah.
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah sayuran masuk agar bakwan tidak lembek.
Goreng dengan minyak yang cukup banyak dan pastikan minyak benar-benar panas.
Untuk membentuk bulat, gunakan teknik dua sendok atau sendok yang sedikit cekung.
Jangan takut bereksperimen dengan jenis sayuran lain seperti buncis atau jamur.
Membuat bakwan sayur bulat memang membutuhkan sedikit kesabaran dan latihan, terutama pada tahap membentuknya. Namun, hasil akhirnya yang renyah dan lezat akan sangat memuaskan. Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, Anda bisa menyajikan camilan nikmat yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!