Cara Membuat Bakwan Jagung Telur yang Renyah dan Lezat
Bakwan jagung, atau perkedel jagung, adalah camilan favorit banyak orang di Indonesia. Kombinasi manisnya jagung pipil dengan adonan tepung yang digoreng hingga renyah selalu berhasil menggugah selera. Untuk menambah kelezatan dan kelembutan, penambahan telur dalam adonan bakwan jagung adalah langkah yang tepat. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakwan jagung telur yang sempurna.
Bahan-Bahan
Untuk membuat bakwan jagung telur yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
2-3 buah jagung manis, pipil atau serut halus
1 butir telur ayam
100-150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (opsional, untuk kerenyahan ekstra)
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, iris tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Jagung: Pipil atau serut halus jagung manis. Jika Anda memilih untuk menyerut, usahakan jangan terlalu halus agar tekstur jagung masih terasa.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan jagung pipil/serut, telur ayam, bawang putih halus, bawang merah iris, dan daun bawang iris. Aduk rata.
Mengatur Kekentalan: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan seharusnya tidak terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak bantat. Konsistensi yang pas adalah adonan bisa menempel pada jagung dan bahan lainnya.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan lalu masukkan ke dalam wajan. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang sempurna. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan sekaligus agar matangnya merata dan tidak saling menempel.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya di atas tisu dapur atau rak kawat. Sajikan bakwan jagung telur selagi hangat. Bakwan ini nikmat disantap sebagai camilan ditemani cabai rawit, atau sebagai lauk pendamping nasi.
Tips Tambahan
Agar bakwan jagung telur Anda semakin sempurna:
Gunakan jagung manis segar untuk rasa terbaik.
Jangan takut untuk menambahkan sedikit cabai rawit yang diiris halus ke dalam adonan jika Anda suka rasa pedas.
Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel parut atau kol iris tipis untuk variasi.
Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum memasukkan adonan agar bakwan bisa mengembang dan renyah.
Membuat bakwan jagung telur sendiri di rumah ternyata cukup mudah, bukan? Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba dan semoga berhasil!