Cara Membuat Bakwan Kubis yang Renyah dan Menggugah Selera
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu menjadi favorit di berbagai kalangan. Salah satu jenis bakwan yang paling populer adalah bakwan kubis. Dengan bahan utama yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakwan kubis yang sempurna. Mulai dari memilih bahan terbaik, membuat adonan yang pas, hingga teknik menggoreng agar hasilnya renyah tahan lama. Siapkan diri Anda untuk menjadi maestro bakwan di rumah!
Ilustrasi Bakwan Kubis yang Menggoda
Bahan-Bahan Utama
Bahan-bahan:
1 buah kubis ukuran sedang, iris tipis
1 buah wortel ukuran sedang, serut kasar atau iris korek api tipis
2 batang daun bawang, iris tipis
150 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
200-250 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Kubis
Cara Membuat:
Persiapan Sayuran: Iris tipis kubis. Jika menggunakan wortel, serut kasar atau iris korek api tipis-tipis. Iris halus daun bawang. Sisihkan semua sayuran.
Membuat Adonan Tepung: Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, kaldu bubuk (jika pakai), bawang putih halus, dan ketumbar bubuk. Aduk rata semua bahan kering.
Mencampurkan Adonan dan Sayuran: Tuang air dingin sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu kental atau terlalu encer. Adonan yang terlalu kental akan membuat bakwan keras, sementara yang terlalu encer akan membuat bakwan lembek dan menyerap banyak minyak.
Memasukkan Sayuran: Masukkan irisan kubis, wortel, dan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi adonan. Pastikan sayuran terdistribusi merata.
Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
Membentuk dan Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan bakwan sekaligus agar tidak menempel satu sama lain dan matangnya merata.
Memastikan Kerenyahan: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan bagian luarnya terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata. Kunci kerenyahan adalah menggoreng dengan api yang cukup besar di awal dan menjaga suhu minyak tetap stabil.
Meniriskan Bakwan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Ini penting agar bakwan tetap renyah dan tidak lembek.
Penyajian: Sajikan bakwan kubis selagi hangat bersama cabai rawit, sambal, atau saus favorit Anda. Bakwan ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping.
Tips untuk Bakwan Kubis Sempurna
Gunakan air dingin untuk adonan. Air dingin membantu membuat adonan lebih krispi.
Jangan mencampur adonan terlalu lama setelah sayuran masuk, karena sayuran akan mengeluarkan air yang bisa membuat adonan menjadi encer.
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
Goreng dengan api sedang cenderung besar agar bagian luar cepat renyah dan bagian dalam matang sempurna tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Jika ingin lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung maizena ke dalam adonan.
Membuat bakwan kubis ternyata tidak serumit yang dibayangkan, bukan? Dengan mengikuti panduan ini, Anda pasti bisa menghasilkan bakwan yang renyah, lezat, dan disukai oleh seluruh keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan kubis buatan sendiri!