Resep Jagung Goreng Tepung Renyah Lezat

Bahan-bahan

• 2 buah jagung manis, pipil
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh ketumbar bubuk (opsional, untuk aroma)
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 1 butir telur, kocok lepas
• 50-70 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Persiapan Jagung: Pastikan jagung sudah dipipil bersih. Anda bisa menggunakan jagung manis segar atau jagung beku yang sudah dicairkan.
2. Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, lada bubuk, ketumbar bubuk (jika menggunakan), dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
3. Menambahkan Telur dan Air: Masukkan telur kocok ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer agar bisa melapisi jagung dengan baik, namun juga tidak terlalu kental.
4. Melapisi Jagung: Masukkan pipilan jagung ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua jagung terlapisi adonan dengan merata.
5. Menggoreng Jagung: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan jagung.
6. Proses Menggoreng: Ambil sekitar 1-2 sendok makan adonan jagung, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga jagung berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Hindari menggoreng terlalu banyak sekaligus agar tidak saling menempel dan matang merata.
7. Meniriskan: Angkat jagung goreng tepung yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar kelebihan minyak terserap.
8. Sajikan: Jagung goreng tepung siap disajikan selagi hangat sebagai camilan. Nikmati dengan saus sambal, mayones, atau bumbu tabur favorit Anda.

Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal

Untuk mendapatkan hasil jagung goreng tepung yang lebih renyah dan tahan lama, ada beberapa tips yang bisa Anda coba. Pertama, gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras karena tepung beras memberikan tekstur yang lebih garing. Kedua, pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng, ini kunci agar tepung tidak menyerap banyak minyak dan menjadi renyah. Ketiga, jangan terburu-buru membalik jagung saat menggoreng, tunggu hingga salah satu sisinya kokoh dan berwarna keemasan sebelum dibalik.

Anda juga bisa menambahkan sedikit irisan daun bawang atau cabai rawit halus ke dalam adonan jika suka rasa yang lebih pedas dan aroma yang lebih segar. Jagung goreng tepung ini cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai di sore hari atau sebagai pelengkap hidangan.