Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang seringkali digoreng ini memang menjadi favorit banyak orang. Namun, bagi Anda yang sedang mencari alternatif yang lebih sehat tanpa mengorbankan kelezatan, resep bakwan rebus bisa menjadi pilihan yang tepat. Bakwan rebus menawarkan tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih, sekaligus lebih rendah lemak dibandingkan bakwan goreng. Proses pembuatannya pun cukup sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan.
Membuat bakwan rebus tidak serumit yang dibayangkan. Kuncinya terletak pada adonan yang pas dan teknik merebus yang benar. Dengan sedikit kreativitas, Anda bisa menambahkan berbagai jenis sayuran ke dalam adonan untuk menambah nutrisi dan variasi rasa. Bakwan rebus sangat cocok dinikmati sebagai camilan sore, pendamping hidangan utama, atau bahkan sebagai lauk praktis.
Bakwan rebus memiliki beberapa keunggulan dibandingkan versi gorengnya. Pertama, proses merebus menghilangkan kebutuhan akan minyak goreng dalam jumlah banyak, sehingga kalori dan lemak yang terkandung lebih rendah. Ini menjadikannya pilihan yang lebih ramah bagi mereka yang sedang menjaga berat badan atau memiliki kekhawatiran terhadap kesehatan jantung. Kedua, tekstur bakwan rebus yang kenyal bisa memberikan sensasi makan yang berbeda dan memuaskan.
Untuk membuat sekitar 20-25 buah bakwan rebus, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk rata. Masukkan parutan wortel, irisan kol, tauge (jika menggunakan), bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, gula, merica bubuk, daun bawang, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk semua bahan kering hingga tercampur merata.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Kekentalan yang ideal adalah seperti adonan untuk membuat pancake, di mana adonan dapat mengalir tetapi tetap menempel pada sayuran. Jangan terlalu banyak mengaduk agar tekstur bakwan tetap baik.
Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan agar rasa bakwan lebih meresap. Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu bentuk bulat-bulat kecil atau sesuai selera dengan menggunakan dua sendok atau tangan yang bersih. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih.
Rebus bakwan hingga mengapung ke permukaan. Ini menandakan bahwa bakwan sudah matang. Proses perebusan biasanya memakan waktu sekitar 5-7 menit setelah adonan mengapung. Angkat bakwan rebus menggunakan saringan atau serok, tiriskan airnya dengan baik.
Bakwan rebus siap disajikan. Anda bisa menikmatinya langsung selagi hangat, atau menyajikannya dengan saus sambal, saus kacang, atau kecap manis yang dicampur irisan cabai rawit dan bawang merah. Untuk variasi, setelah direbus dan ditiriskan, bakwan bisa digoreng sebentar hingga sedikit berkulit untuk memberikan tekstur yang lebih menarik.
Dengan resep dan langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah menciptakan bakwan rebus yang lezat, sehat, dan memuaskan. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan camilan sehat ini!