Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih seperti bakwan? Makanan ini menjadi favorit banyak orang karena mudah dibuat, bahan-bahannya mudah didapat, dan rasanya yang lezat. Bakwan, atau sering juga disebut bala-bala, adalah gorengan sayuran yang dicampur dengan adonan tepung. Cocok dinikmati kapan saja, baik saat santai di sore hari bersama secangkir teh hangat, atau sebagai teman makan nasi.
Membuat bakwan sendiri di rumah tidaklah sulit. Dengan sedikit panduan, Anda bisa menciptakan bakwan rumahan yang rasanya tak kalah lezat dari bakwan yang dijual di luaran. Kunci kelezatannya terletak pada kesegaran sayuran yang digunakan dan keseimbangan bumbu dalam adonan tepungnya. Selain itu, teknik menggoreng yang tepat juga sangat berperan dalam menghasilkan bakwan yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Keuntungan Membuat Bakwan Rumahan
Ada beberapa alasan mengapa membuat bakwan sendiri di rumah menjadi pilihan yang menarik:
Kontrol Bahan: Anda bisa memilih sendiri kualitas sayuran dan bahan-bahan lainnya, memastikan kebersihan dan kesegarannya.
Sesuaikan Rasa: Tingkat kepedasan, keasaman, atau kekayaan rasa dapat disesuaikan dengan selera keluarga.
Lebih Hemat: Membuat dalam jumlah banyak bisa lebih ekonomis dibandingkan membeli satuan.
Kepuasan Pribadi: Ada kepuasan tersendiri saat berhasil menyajikan hidangan lezat buatan sendiri.
Tips Mendapatkan Bakwan yang Renyah
Agar bakwan buatan Anda renyah tahan lama, perhatikan beberapa tips berikut:
Gunakan tepung beras atau campuran tepung terigu dan tepung beras untuk hasil yang lebih renyah.
Pastikan adonan tidak terlalu kental agar tidak menyerap banyak minyak.
Jangan terlalu banyak memasukkan sayuran ke dalam adonan.
Goreng bakwan dalam minyak panas dengan api sedang.
Tiriskan bakwan dengan baik setelah digoreng agar tidak lembek.
Resep Bakwan Sederhana Rumahan
Bahan-bahan:
1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api
1/2 kol ukuran kecil, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
100 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
150-200 ml air es (sesuaikan kekentalan adonan)
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah.
Tambahkan bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Kekentalan adonan sebaiknya tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair, cukup untuk melapisi sayuran.
Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk hingga semua sayuran terlapisi bumbu.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Ambil adonan sayuran secukupnya menggunakan sendok dan masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu atau rak kawat.
Sajikan bakwan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau atau saus sambal.
Membuat bakwan sederhana rumahan adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati camilan favorit tanpa repot. Dengan bahan-bahan segar dan sedikit sentuhan kreativitas, Anda bisa menghasilkan bakwan yang renyah, gurih, dan pastinya disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba!