Bakwan telo, atau yang sering juga disebut perkedel singkong, adalah camilan tradisional Indonesia yang menggugah selera. Terbuat dari singkong parut yang digoreng hingga keemasan, camilan ini menawarkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa gurih yang khas. Sangat cocok dinikmati selagi hangat bersama keluarga atau teman.
Membuat bakwan telo sebenarnya cukup mudah dan tidak membutuhkan bahan-bahan yang sulit ditemukan. Dengan sedikit sentuhan bumbu, singkong sederhana bisa berubah menjadi hidangan yang istimewa. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan telo yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
500 gram singkong (pilih yang pulen), kupas dan parut kasar
100 gram tepung terigu protein sedang
50 gram tepung beras (opsional, untuk tambahan renyah)
1 butir telur, kocok lepas
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Sejumput gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa)
Daun bawang secukupnya, iris tipis (opsional, untuk aroma dan warna)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Telo
Persiapan Singkong: Setelah singkong dikupas, cuci bersih lalu parut kasar. Penting untuk memeras sedikit air dari singkong parut untuk mengurangi kadar airnya, ini akan membantu bakwan menjadi lebih renyah.
Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan singkong parut, tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, kaldu bubuk (jika menggunakan), gula pasir, dan irisan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang bisa dibentuk. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
Membentuk Bakwan: Ambil sekitar satu sendok makan adonan, bentuk pipih bulat seperti bakwan pada umumnya. Ulangi hingga semua adonan habis.
Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
Proses Menggoreng: Goreng adonan bakwan satu per satu. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar suhu minyak tidak turun drastis dan bakwan matang merata serta renyah. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
Tiriskan: Angkat bakwan telo yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap sisa minyak.
Sajikan: Bakwan telo siap disajikan selagi hangat. Sangat nikmat disantap begitu saja atau ditemani cabai rawit hijau.
Tips Tambahan:
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit parutan kelapa ke dalam adonan.
Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya lebih renyah.
Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit irisan cabai rawit merah ke dalam adonan untuk sensasi pedas.
Bakwan telo adalah camilan yang sederhana namun penuh cita rasa. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba dan selamat menikmati!