Bakwan tempe adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang sangat populer. Terbuat dari bahan dasar tempe yang diiris tipis, dibalut dengan adonan tepung berbumbu, lalu digoreng hingga renyah. Rasanya gurih, sedikit manis dari tempe, dan sangat cocok dinikmati selulerut saat santai bersama keluarga atau teman. Keunggulan bakwan tempe selain rasanya yang lezat adalah kesederhanaan dalam pembuatannya. Anda tidak perlu banyak bahan atau keahlian khusus untuk menciptakan camilan lezat ini di rumah.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat bakwan tempe sendiri, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah. Resep ini sangat sederhana, bahkan cocok bagi pemula yang baru belajar memasak. Dengan sedikit kreativitas dalam bumbu, Anda bisa menciptakan variasi bakwan tempe yang semakin menarik. Siapkan bahan-bahannya, dan mari kita mulai petualangan kuliner yang menyenangkan ini!
Bahan-Bahan
1 papan tempe ukuran sedang (sekitar 200-250 gram)
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk menambah kerenyahan)
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional, jika suka)
Air secukupnya (sekitar 100-150 ml, sesuaikan kekentalan)
Daun bawang secukupnya, iris halus (opsional, untuk aroma dan warna)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Tempe: Potong tempe menjadi irisan tipis sesuai selera. Anda bisa memotongnya bentuk persegi, segitiga, atau bentuk memanjang. Sisihkan.
Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika menggunakan), bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Menambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang cukup kental namun tidak terlalu encer. Adonan harus bisa melapisi tempe dengan baik. Jika menggunakan daun bawang, masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan.
Mencelupkan Tempe: Ambil satu per satu irisan tempe, lalu celupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terbalut rata.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan tempe yang sudah terbalut adonan satu per satu. Jangan terlalu banyak memasukkan tempe agar matang merata.
Memasak Hingga Matang: Goreng bakwan tempe hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisi.
Tiriskan dan Sajikan: Angkat bakwan tempe yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan. Sajikan bakwan tempe selagi hangat. Bakwan tempe ini nikmat disantap langsung atau bersama cabai rawit hijau dan saus sambal.
Membuat bakwan tempe memang sangat mudah dan hasilnya memuaskan. Adonan tepung yang gurih berpadu dengan tekstur tempe yang sedikit kenyal menciptakan sensasi rasa yang khas. Agar bakwan tempe Anda semakin renyah, pastikan minyak goreng dalam keadaan benar-benar panas saat menggoreng, dan jangan menggoreng terlalu banyak tempe sekaligus. Penggunaan tepung beras juga sangat membantu menambah kerenyahan. Anda juga bisa menambahkan sedikit kunyit bubuk ke dalam adonan untuk warna yang lebih menarik.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu. Anda bisa menambahkan sedikit irisan cabai rawit jika suka pedas, atau menambahkan sedikit kencur parut untuk aroma yang lebih khas. Sajikan bakwan tempe ini sebagai teman minum teh di sore hari, atau sebagai lauk pelengkap saat makan nasi. Camilan sehat dan ekonomis ini pasti akan disukai oleh seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!