Resep Bakwan Sayur Bulat Sempurna

Mengapa Bakwan Bulat?

Bentuk bulat memang memberikan daya tarik tersendiri. Selain lebih mudah dibentuk dan digoreng, bakwan sayur bulat juga cenderung memiliki tekstur yang lebih merata. Setiap gigitan akan terasa renyah di luar dan lembut di dalam, dengan perpaduan rasa sayuran yang segar.

Bahan-Bahan Wajib Punya

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
• 1 butir telur ayam
• 200-250 ml air es (atau secukupnya, sesuaikan kekentalan adonan)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional, jika suka)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Isian Sayuran Pilihan Anda

Kunci kelezatan bakwan sayur terletak pada isiannya. Jangan ragu untuk berkreasi, namun beberapa kombinasi klasik berikut ini patut dicoba:

• 100 gram kol, iris tipis halus
• 100 gram wortel, parut kasar atau iris korek api tipis
• 50 gram tauge, buang akarnya
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• Opsional: buncis iris tipis, jagung manis pipil, atau udang cincang halus

Bumbu Halus Penyedap Rasa

• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Langkah-Langkah Menciptakan Kelezatan

1. Persiapan Bumbu: Haluskan bawang putih, bawang merah, dan ketumbar bubuk.
2. Membuat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Masukkan telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk (jika pakai), dan bumbu halus. Aduk rata.
3. Menambahkan Sayuran: Masukkan irisan kol, wortel, tauge, dan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk rata hingga semua sayuran terlapisi adonan.
4. Mengatur Kekentalan: Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Adonan harus memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak keras. Kekentalan ideal adalah seperti adonan pisang goreng.
5. Menggoreng Sempurna: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Bentuk agar bulat sempurna menggunakan punggung sendok jika perlu.
6. Balik & Tiriskan: Goreng bakwan hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan menggunakan saringan atau alas tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
7. Sajikan Hangat: Bakwan sayur bulat paling nikmat disajikan selagi hangat. Sajikan dengan cabai rawit, sambal kacang, atau saus sambal favorit Anda.

Tips Tambahan untuk Bakwan Super Renyah:

• Gunakan air es untuk adonan agar hasil akhir lebih renyah.
• Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah sayuran masuk agar sayuran tidak terlalu lembek.
• Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng.
• Goreng bakwan dalam beberapa tahap agar suhu minyak tetap stabil dan bakwan matang sempurna tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
• Anda bisa menambahkan sedikit tepung tapioka ke dalam campuran tepung untuk ekstra kerenyahan.