Raih Kelezatan Sempurna: Cara Membuat Bakwan Tempe yang Renyah

Bakwan tempe, camilan gurih nan terjangkau, selalu menjadi favorit di berbagai kesempatan. Siapa yang bisa menolak kelezatan tempe yang dibalut adonan tepung renyah dan gurih? Namun, seringkali kita dihadapkan pada masalah bakwan yang lembek atau tidak tahan lama kerenyahannya. Jangan khawatir! Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan bakwan tempe yang super renyah, menggugah selera, dan pastinya anti gagal.

Rahasia Adonan yang Tepat

Kunci utama bakwan tempe renyah terletak pada komposisi adonan tepungnya. Terlalu banyak air akan membuat adonan lembek, sementara terlalu sedikit akan membuat bakwan keras dan pecah. Berikut adalah bahan-bahan yang Anda perlukan:

• 1 papan tempe, potong dadu atau sesuai selera
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras (ini penting untuk kerenyahan ekstra!)
• 1 sdt bubuk ketumbar
• ½ sdt bubuk kunyit
• ½ sdt bubuk bawang putih (atau 2 siung bawang putih halus)
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus (opsional, untuk aroma)
• Air es secukupnya (sekitar 150-180 ml, sesuaikan konsistensi)

Langkah Membuat Bakwan Tempe Renyah

Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan segera menikmati bakwan tempe yang renyah:

1. Siapkan Tempe: Potong tempe sesuai selera. Anda bisa memotong dadu kecil, persegi panjang, atau bahkan diiris tipis. Jika suka, Anda bisa mengukus tempe sebentar agar lebih empuk dan tidak berbau langu.
2. Campurkan Bahan Kering: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, bubuk bawang putih, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan Sayuran: Masukkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga tercampur merata.
4. Buat Adonan: Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Gunakan air es agar adonan tetap dingin dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat digoreng. Konsistensi adonan yang ideal adalah kental tetapi masih bisa menempel pada tempe, tidak terlalu encer.
5. Balurkan Tempe: Masukkan potongan tempe ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua potongan tempe terbalut rata dengan adonan.
6. Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang-besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Tes dengan sedikit adonan, jika langsung mengapung dan berbuih, berarti minyak sudah siap.
7. Goreng Bakwan: Ambil satu per satu potongan tempe yang sudah berbalut adonan, masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan tempe sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis dan bakwan matang merata.
8. Tiriskan: Angkat bakwan tempe yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.

• Tepung Beras: Penggunaan tepung beras sangat krusial untuk mendapatkan hasil yang renyah dan tahan lama.
• Air Es: Adonan yang dingin akan membuat bakwan lebih renyah karena perbedaan suhu saat bertemu minyak panas.
• Jangan Terlalu Banyak Adonan: Hindari adonan yang terlalu tebal karena bisa membuat bakwan terasa berat dan tidak renyah di bagian dalam.
• Suhu Minyak: Pastikan minyak selalu panas saat menggoreng. Jika minyak kurang panas, bakwan akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
• Jangan Dibalik Terlalu Sering: Balik bakwan hanya saat satu sisi sudah cukup matang untuk mencegah adonan terlepas.

Nikmati bakwan tempe renyah Anda selagi hangat, ditemani sambal kacang, sambal kecap, atau cabai rawit. Camilan lezat ini sempurna untuk menemani waktu santai, acara kumpul keluarga, atau sekadar pengganjal lapar.