Cara Membuat Bakwan Toge dan Wortel yang Renyah dan Lezat
Bakwan, jajanan gorengan yang selalu jadi primadona di setiap suasana, kini hadir dengan varian yang lebih sehat dan penuh nutrisi. Bakwan toge dan wortel adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan bakwan tanpa rasa bersalah berlebihan. Perpaduan renyahnya adonan tepung dengan segarnya toge dan manisnya wortel parut menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera. Cara membuat bakwan toge dan wortel ini pun sangat mudah, bahkan bagi pemula sekalipun.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Tepung Terigu: 200 gram, pilih yang protein sedang.
Tepung Beras: 50 gram, untuk menambah kerenyahan.
Toge: 100 gram, siangi, cuci bersih, dan tiriskan.
Wortel: 1 buah ukuran sedang, parut kasar atau potong korek api tipis.
Daun Bawang: 2 batang, iris tipis.
Bumbu Halus:
Bawang Putih: 3 siung.
Bawang Merah: 1 siung.
Ketumbar Bubuk: ½ sendok teh.
Garam: secukupnya.
Merica Bubuk: ¼ sendok teh.
Kaldu Bubuk (opsional): secukupnya.
Air Dingin: sekitar 200-250 ml, sesuaikan kekentalan adonan.
Minyak Goreng: secukupnya, untuk menggoreng.
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Toge dan Wortel
Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bumbu halus hingga benar-benar halus.
Campurkan Bumbu: Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Tambahkan Sayuran: Masukkan toge, wortel parut, dan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk hingga semua sayuran terbalut rata oleh tepung.
Tuang Air Dingin: Secara bertahap, tuangkan air dingin ke dalam adonan sambil terus diaduk. Pastikan kekentalan adonan pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Adonan yang pas akan mampu melapisi sayuran dengan baik.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas agar bakwan bisa renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu penuh agar bakwan tidak saling menempel. Goreng hingga satu sisi berwarna cokelat keemasan.
Balik dan Goreng Sisi Lain: Balik bakwan dengan hati-hati menggunakan saringan minyak atau penjepit. Goreng hingga kedua sisi matang sempurna dan berwarna cokelat keemasan.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Hal ini penting agar bakwan tetap renyah.
Sajikan: Bakwan toge dan wortel siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan sambal kacang, saus sambal, atau cabai rawit hijau untuk sensasi yang lebih pedas.
Kunci dari bakwan yang renyah adalah penggunaan air dingin untuk adonan dan minyak goreng yang panas. Menggoreng bakwan dalam minyak yang cukup panas akan membuat lapisan luarnya cepat matang dan kokoh, sehingga bagian dalamnya tetap lembut dan sayurannya tetap segar. Selain itu, menambahkan sedikit tepung beras akan memberikan tekstur yang lebih renyah dan ringan pada bakwan Anda.
Variasi lain yang bisa Anda coba adalah menambahkan sedikit udang cincang atau ayam cincang ke dalam adonan untuk menambah cita rasa gurih dan protein. Namun, dengan toge dan wortel saja, bakwan ini sudah sangat lezat dan memiliki nilai gizi yang baik berkat kandungan serat dan vitamin dari kedua sayuran tersebut. Selamat mencoba resep cara membuat bakwan toge dan wortel ini di rumah!