Siapa yang tidak suka camilan renyah dan gurih? Bakwan jagung udang rebon adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang selalu menggugah selera. Kombinasi manisnya jagung pipil, aroma khas udang rebon yang asin, serta adonan tepung yang digoreng hingga keemasan, menciptakan rasa yang tak terlupakan. Camilan ini sangat cocok dinikmati saat santai bersama keluarga, ditemani secangkir teh hangat atau kopi.
Membuat bakwan jagung udang rebon sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja. Kunci kelezatan bakwan ini terletak pada kesegaran jagung, kualitas udang rebon, dan bumbu yang pas. Ditambah lagi, sensasi renyah di luar dan lembut di dalam akan membuat siapa saja ketagihan.
Resep klasik ini akan memandu Anda untuk menghasilkan bakwan jagung udang rebon yang sempurna. Rasanya yang seimbang antara manis, gurih, dan sedikit asin menjadikan bakwan ini favorit semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Mari kita siapkan bahan-bahannya dan mulai petualangan kuliner di dapur Anda!
Bahan-bahan
- 3-4 buah jagung manis, pipil (sekitar 300-350 gram)
- 50 gram udang rebon kering, bilas air bersih, tiriskan
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
- 1 butir telur ayam
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Air secukupnya (sekitar 100-150 ml)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai) dalam sebuah wadah. Aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental tapi tidak terlalu padat. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
- Masukkan pipilan jagung manis, udang rebon yang sudah ditiriskan, dan irisan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dengan adonan.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam wajan. Pipihkan sedikit agar matang merata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Angkat bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya.
- Bakwan jagung udang rebon siap disajikan selagi hangat sebagai camilan lezat.
Untuk hasil terbaik, gunakan jagung manis yang masih segar dan tidak terlalu tua. Jika udang rebon terlalu asin, Anda bisa merendamnya sebentar dalam air hangat sebelum ditiriskan. Adonan bakwan yang terlalu encer akan membuat bakwan lembek, sementara adonan yang terlalu kental bisa membuat bakwan kurang matang di dalam. Keseimbangan adonan adalah kunci. Selamat mencoba resep bakwan jagung udang rebon ini dan nikmati kelezatannya bersama orang-orang tersayang!