Cara Membuat Bakwan Udang Sederhana yang Renyah dan Lezat
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan gurih dan renyah ini selalu jadi favorit banyak orang, apalagi jika ditambahkan udang yang membuatnya semakin istimewa. Bakwan udang sederhana bisa menjadi pilihan tepat untuk teman ngopi atau sekadar camilan di sore hari. Proses pembuatannya pun sangat mudah dan bahan-bahannya mudah ditemukan di dapur Anda. Mari kita simak cara membuatnya!
Membuat bakwan udang yang sempurna bukan sekadar mencampur semua bahan dan menggorengnya. Ada beberapa trik sederhana yang bisa membuat bakwan Anda lebih renyah di luar dan lembut di dalam. Kunci utamanya terletak pada komposisi adonan dan teknik menggoreng. Dengan mengikuti panduan ini, Anda akan bisa menghasilkan bakwan udang yang disukai keluarga.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
- 150 gram udang segar, kupas, sisakan ekornya (opsional)
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 buah wortel ukuran kecil, parut kasar
- 1/2 buah kol ukuran kecil, iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Air dingin secukupnya (sekitar 150-200 ml)
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Udang
- 1. Persiapan Udang: Jika menggunakan udang utuh, cuci bersih. Jika tidak, potong-potong udang ukuran sedang sesuai selera. Pastikan udang segar untuk hasil terbaik.
- 2. Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
- 3. Menambahkan Sayuran: Masukkan irisan daun bawang, parutan wortel, dan irisan kol ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
- 4. Mengencerkan Adonan: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan jangan terlalu kental agar bakwan tidak padat, tapi juga jangan terlalu encer agar tidak mudah lepas saat digoreng. Konsistensi yang diinginkan adalah adonan yang melapisi sayuran dan udang dengan baik.
- 5. Memasukkan Udang: Masukkan udang yang sudah disiapkan ke dalam adonan. Aduk perlahan agar udang terlapisi rata oleh adonan.
- 6. Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
- 7. Membentuk dan Menggoreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan bakwan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya bulat-bulat atau pipih sesuai selera. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik bakwan sesekali agar matangnya merata.
- 8. Meniriskan Bakwan: Angkat bakwan udang yang sudah matang, tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap.
- 9. Sajikan: Bakwan udang sederhana siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama cabai rawit, sambal, atau saus favorit Anda.
Dengan resep sederhana ini, Anda tidak perlu lagi membeli bakwan udang di luar. Membuat sendiri di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi Anda juga bisa memastikan kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan. Kerenyahan yang optimal biasanya didapat saat bakwan masih hangat. Namun, jika ada sisa, bakwan ini masih cukup nikmat untuk disantap pada suhu ruang.
Kreativitas bisa terus dikembangkan dari resep dasar ini. Anda bisa menambahkan sedikit parutan keju untuk rasa gurih ekstra, atau mencampurkan sedikit tepung tapioka untuk tekstur yang lebih kenyal. Namun, untuk versi sederhananya, resep di atas sudah lebih dari cukup untuk memanjakan lidah.
Selamat mencoba membuat bakwan udang sederhana yang lezat ini. Dijamin keluarga Anda akan menyukainya!