Cara Membuat Bumbu Dadar Jagung yang Renyah dan Gurih
Dadar jagung, atau yang sering dikenal sebagai bakwan jagung, adalah salah satu jajanan pasar favorit banyak orang. Camilan renyah di luar dan lembut di dalam ini sangat cocok dinikmati di kala santai, ditemani secangkir teh hangat atau kopi. Rahasia kelezatan dadar jagung terletak pada bumbunya yang pas dan cara mengolahnya. Mari kita bahas cara membuat bumbu dadar jagung yang akan membuat hidangan Anda semakin istimewa.
Bahan-Bahan Utama
2 buah jagung manis, pipil kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
1 batang daun bawang, iris halus
1 batang seledri, iris halus (opsional, untuk aroma)
1 butir telur
100 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (opsional, untuk penyeimbang rasa)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus untuk Dadar Jagung
Kunci dari dadar jagung yang lezat adalah perpaduan bumbu yang tepat. Bumbu halus ini akan memberikan aroma dan rasa gurih yang meresap sempurna.
1/2 cm kencur (opsional, memberikan aroma khas yang menggugah selera)
Langkah-langkah Membuat Bumbu dan Adonan Dadar Jagung
Persiapan Jagung: Pipil jagung manis dengan kasar. Anda bisa menggunakan pisau atau alat pemipil jagung. Biarkan beberapa butir jagung tetap utuh untuk tekstur yang lebih menarik.
Menghaluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah halus.
Membuat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan bumbu halus yang sudah jadi. Aduk rata.
Menambahkan Bahan Lain: Masukkan irisan daun bawang, seledri (jika menggunakan), telur, garam, dan gula pasir (jika menggunakan) ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Mengatur Kekentalan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak mudah pecah saat digoreng, namun juga tidak terlalu kental.
Mencampurkan Jagung: Terakhir, masukkan jagung pipil ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua jagung tercampur rata dengan adonan.
Menggoreng Dadar Jagung: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit agar matang merata. Goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna.
Tiriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan agar tidak terlalu berminyak.
Tertarik mencoba resep ini? Siapkan bahan-bahannya dan buat dadar jagung lezat untuk keluarga Anda!