Membuat bakwan memang menjadi salah satu kegiatan menyenangkan di dapur, terutama saat cuaca dingin atau sebagai camilan pendamping santai. Namun, satu hal yang seringkali membuat frustrasi adalah ketika adonan bakwan lengket di cetakan, sehingga bentuknya berantakan dan sulit dikeluarkan. Jangan khawatir! Artikel ini akan membongkar rahasia cara membuat cetakan bakwan tidak lengket dengan berbagai tips praktis yang mudah diikuti.
Ada beberapa faktor yang bisa menyebabkan cetakan bakwan menjadi lengket. Pertama, penggunaan minyak yang kurang. Minyak berfungsi sebagai pelapis agar adonan tidak menempel. Kedua, suhu cetakan yang kurang panas saat adonan dimasukkan. Adonan akan cenderung menempel pada permukaan yang dingin. Ketiga, jenis bahan cetakan yang mungkin lebih mudah lengket jika tidak dirawat dengan baik. Terakhir, komposisi adonan bakwan itu sendiri yang mungkin terlalu basah atau terlalu encer.
Berikut adalah beberapa metode yang bisa Anda terapkan untuk memastikan bakwan Anda keluar dengan mulus dari cetakannya:
Ini adalah kunci utama. Pastikan cetakan Anda terlumasi dengan baik sebelum setiap penggunaan. Gunakan minyak goreng yang cukup banyak. Beberapa orang memilih mengoleskan minyak menggunakan kuas agar lebih merata. Jangan lupa untuk memanaskan cetakan sebentar sebelum menuang adonan. Cara memanaskannya adalah dengan meletakkan cetakan di atas kompor dengan api kecil selama beberapa saat.
Meskipun minyak goreng biasa sudah cukup, beberapa koki rumahan merekomendasikan penggunaan minyak yang memiliki titik asap lebih tinggi, seperti minyak kanola atau minyak bunga matahari. Minyak ini tidak mudah gosong saat dipanaskan, sehingga pelumasan tetap efektif.
Pastikan adonan bakwan Anda memiliki kekentalan yang pas. Jika terlalu cair, adonan akan mudah meleber dan menempel. Sebaliknya, adonan yang terlalu kental juga bisa sulit dikeluarkan. Adonan yang ideal adalah yang bisa tercetak dengan baik namun tetap ringan. Tunggu hingga cetakan benar-benar panas sebelum menuang adonan. Anda bisa mengetesnya dengan meneteskan sedikit air, jika langsung mendesis, berarti sudah siap.
Tuang adonan bakwan secara perlahan dan merata ke dalam setiap lubang cetakan. Jangan terlalu penuh agar adonan memiliki ruang untuk mengembang sedikit saat dimasak. Setelah adonan masuk, jangan langsung membalik cetakan. Biarkan bakwan matang di satu sisi terlebih dahulu sebelum dibalik agar bagian bawahnya terbentuk sempurna dan tidak pecah.
Untuk cetakan besi cor atau jenis logam lainnya, pastikan Anda membersihkannya dengan benar setelah digunakan. Hindari menggunakan sabut kawat yang kasar yang bisa merusak lapisan anti lengket (jika ada). Cuci dengan air hangat dan sedikit sabun, lalu keringkan segera dengan lap bersih untuk mencegah karat. Setelah kering, olesi tipis dengan minyak goreng untuk menjaga lapisannya.
Dengan menerapkan tips-tips di atas, Anda bisa mengucapkan selamat tinggal pada bakwan yang lengket dan berantakan. Kini, Anda bisa menyajikan bakwan dengan bentuk yang cantik dan menggugah selera setiap saat. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan bakwan buatan sendiri!