Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang satu ini memang selalu menjadi favorit banyak orang, baik saat santai maupun menemani nasi hangat. Kali ini, kita akan mencoba kreasi bakwan yang sedikit berbeda namun tak kalah lezatnya, yaitu Resep Bakwan Rebon. Kehadiran rebon (udang kecil) memberikan cita rasa gurih dan aroma laut yang khas, serta tekstur yang lebih menarik.
Membuat bakwan rebon sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan kudapan istimewa ini kapan saja. Bakwan rebon sangat cocok disantap selagi hangat dengan cocolan sambal kecap atau saus favorit Anda.
Bahan-bahan Utama:
200 gram rebon segar, cuci bersih, tiriskan
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk menambah kerenyahan)
1 batang daun bawang, iris tipis
1 batang seledri, iris tipis (opsional, untuk aroma)
1 buah wortel ukuran sedang, parut kasar atau iris korek api tipis
100 gram kol, iris tipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Air secukupnya untuk adonan
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 cm kunyit (opsional, untuk warna lebih menarik)
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat Bakwan Rebon:
Siapkan wadah besar. Campurkan tepung terigu dan tepung beras.
Masukkan bumbu halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata.
Tambahkan irisan daun bawang, seledri (jika pakai), wortel, dan kol ke dalam campuran tepung.
Masukkan rebon yang sudah ditiriskan.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental namun tidak terlalu padat. Pastikan semua bahan tercampur rata dengan adonan tepung. Adonan jangan terlalu cair agar bakwan tidak lembek.
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang.
Setelah minyak panas, ambil sekitar satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya agak pipih atau bulat sesuai selera.
Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya.
Angkat bakwan dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
Sajikan bakwan rebon selagi hangat.
Tips Agar Bakwan Rebon Renyah Tahan Lama:
Untuk hasil bakwan yang lebih renyah dan tahan lama, ada beberapa tips yang bisa Anda coba:
Pastikan minyak goreng benar-benar panas saat memasukkan adonan.
Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis.
Penggunaan tepung beras sangat membantu dalam menciptakan tekstur yang renyah.
Anda bisa menambahkan sedikit air es ke dalam adonan untuk hasil yang lebih renyah.
Jika ingin menyimpan bakwan untuk dimakan nanti, goreng hingga setengah matang, angkat, dinginkan, lalu goreng kembali hingga matang saat akan disajikan.
Dengan resep dan tips ini, Anda siap menyajikan bakwan rebon yang lezat, gurih, dan pastinya krispi di rumah. Selamat mencoba dan selamat menikmati!