Cucur gula putih merupakan salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kelezatan rasa manisnya berpadu dengan tekstur yang empuk di dalam dan sedikit renyah di luar menjadikannya camilan favorit di berbagai suasana. Membuat cucur sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho. Dengan beberapa langkah sederhana dan bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan cucur gula putih homemade yang lebih sehat dan lezat.
Bahan-bahan
1 250 gram tepung beras
2 50 gram tepung terigu serbaguna
3 200 gram gula pasir (sesuaikan selera)
4 1 sendok teh garam
5 400-450 ml air hangat
6 Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Membuat Cucur Gula Putih
Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat cucur gula putih yang sempurna:
1.Persiapan Adonan Kering: Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata semua bahan kering hingga tercampur sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
2.Membuat Adonan Basah: Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk. Uleni adonan hingga halus, lembut, dan tidak ada gumpalan sama sekali. Kekentalan adonan harus pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air hangat lagi.
3.Istirahatkan Adonan: Tutup wadah adonan dengan cling wrap atau serbet bersih. Diamkan adonan selama minimal 30 menit di suhu ruang. Proses ini penting agar adonan menjadi lebih kalis dan menghasilkan cucur yang empuk.
4.Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan. Gunakan api sedang cenderung kecil. Minyak yang cukup banyak dan panas yang stabil akan membantu cucur mengembang sempurna dan matang merata.
5.Membentuk dan Menggoreng: Setelah minyak panas (tes dengan sedikit adonan, jika langsung berbuih berarti sudah siap), ambil adonan menggunakan sendok sayur atau centong. Tuang adonan ke tengah wajan dengan gerakan memutar atau sedikit bergelombang agar membentuk ciri khas cucur. Goreng hingga bagian bawahnya matang dan berkulit.
6.Membalik dan Menggoreng Sisi Lain: Balik cucur dengan hati-hati menggunakan sutil atau garpu. Goreng hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna.
7.Tiriskan: Angkat cucur yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik menggunakan saringan atau alas tisu dapur.
8.Sajikan: Cucur gula putih siap dinikmati selagi hangat. Rasanya akan lebih nikmat jika ditemani teh tawar atau kopi.
Tips Tambahan:
Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan agar cucur bisa mengembang bagus.
Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng agar cucur matang merata sampai ke dalam dan tidak gosong di luar.
Jangan terlalu sering membolak-balik cucur saat menggoreng agar bentuknya tetap bagus.
Anda bisa menambahkan sedikit vanili bubuk pada adonan untuk aroma yang lebih harum.
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sedikit wijen saat menggoreng.
Membuat cucur gula putih adalah cara yang menyenangkan untuk bernostalgia dengan rasa manis jajanan tradisional. Sajikan camilan ini untuk keluarga tercinta atau saat berkumpul bersama teman. Selamat mencoba!