Cara Membuat Gehu Tahu Kuning yang Lezat dan Menggugah Selera
Gehu tahu kuning, sebuah jajanan kaki lima yang akrab di lidah banyak orang Indonesia, menawarkan kombinasi rasa gurih, pedas, dan renyah yang sulit ditolak. Terbuat dari tahu yang diisi dengan berbagai macam bumbu dan sayuran, kemudian digoreng hingga keemasan, gehu tahu kuning adalah pilihan camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai Anda.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat gehu tahu kuning sendiri di rumah, jangan khawatir. Proses pembuatannya ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa menyajikan gehu tahu kuning lezat ala rumahan yang tidak kalah saing dengan versi penjualnya.
Bahan-Bahan Utama
Tahu putih ukuran sedang, potong segitiga atau sesuai selera (sekitar 10-15 buah)
Tepung terigu secukupnya
Tepung beras secukupnya
Air es secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk (opsional) secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Isian (Bisa Disesuaikan)
Tauge secukupnya, buang akarnya
Kol secukupnya, iris tipis
Wortel secukupnya, parut kasar atau potong korek api
Bawang putih (2-3 siung), haluskan
Cabai rawit (sesuai selera), iris halus
Daun bawang secukupnya, iris halus
Garam, gula, merica bubuk secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Gehu Tahu Kuning
Persiapan Tahu:
Belah tahu menjadi dua bagian, jangan sampai putus, sehingga membentuk seperti kantong. Gunakan sendok kecil untuk mengerok sedikit bagian tengah tahu agar ada ruang untuk isian.
Membuat Adonan Isian:
Campurkan semua bahan isian seperti tauge, kol, wortel, bawang putih halus, cabai rawit iris, dan daun bawang iris. Bumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata. Anda bisa mengukus sebentar isian ini jika tidak suka mentah, lalu tiriskan.
Mengisi Tahu:
Ambil tahu yang sudah dibelah, isi dengan adonan sayuran yang sudah disiapkan. Padatkan isiannya.
Membuat Adonan Pencelup:
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, gula, dan kaldu bubuk (jika pakai). Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental namun tidak terlalu cair (konsistensi seperti adonan bakwan).
Menggoreng Gehu:
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Celupkan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan pencelup hingga terbalut rata. Goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Balik agar matang merata.
Tiriskan dan Sajikan:
Angkat gehu tahu kuning yang sudah matang, tiriskan minyaknya. Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit hijau atau saus sambal favorit Anda.
Kunci dari gehu tahu kuning yang lezat terletak pada keseimbangan rasa isiannya yang gurih dan sedikit pedas, serta kerenyahan lapisan tepungnya. Pastikan tahu digoreng hingga benar-benar matang dan kulitnya renyah. Anda juga bisa menambahkan sedikit bubuk kunyit ke dalam adonan pencelup untuk mendapatkan warna kuning yang lebih cerah dan menarik.
Menikmati gehu tahu kuning buatan sendiri tentu akan memberikan kepuasan tersendiri. Selain lebih higienis, Anda juga bisa mengatur tingkat kepedasan dan kekayaan rasa isiannya sesuai dengan selera keluarga. Selamat mencoba!