Siapa yang tidak suka dadar jagung? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu jadi favorit banyak orang. Membuatnya pun sangat mudah dan bahan-bahannya pun mudah didapat. Cocok disajikan sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, atau sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Artikel ini akan memandu Anda membuat resep dadar jagung sederhana yang dijamin anti gagal, bahkan bagi Anda yang baru belajar memasak. Rasanya yang manis dari jagung berpadu dengan gurihnya bumbu, menjadikannya camilan yang sangat menggugah selera.
Bahan-Bahan:
2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut kasar
3-4 sendok makan tepung terigu serbaguna
1 sendok makan tepung beras (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
1 butir telur ayam
2 siung bawang putih, haluskan
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Sedikit kaldu bubuk (opsional, jika suka)
Daun bawang atau seledri secukupnya, iris halus (opsional)
Air secukupnya (jika adonan terlalu kental)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat:
Siapkan Jagung: Pipil atau serut kasar biji jagung. Jika menggunakan jagung pipil, Anda bisa sedikit memarkan agar teksturnya lebih lembut saat digigit.
Campur Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan jagung pipil/serut, tepung terigu, tepung beras (jika pakai), telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai).
Aduk Rata: Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air (sekitar 1-2 sendok makan) hingga kekentalan yang diinginkan. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang atau seledri di tahap ini jika suka.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng.
Goreng Dadar Jagung: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Ratakan sedikit agar bentuknya tidak terlalu tebal. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kuning keemasan dan matang.
Tiriskan: Angkat dadar jagung yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan agar tidak terlalu berminyak.
Sajikan: Dadar jagung siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama sambal atau saus kesukaan Anda.
Tips Sukses Membuat Dadar Jagung:
Untuk mendapatkan dadar jagung yang renyah di luar dan tetap lembut di dalam, pastikan Anda menggunakan api sedang saat menggoreng. Api yang terlalu besar bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang. Jika Anda menyukai tekstur yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras ke dalam adonan.
Dadar jagung adalah bukti bahwa hidangan sederhana pun bisa sangat memanjakan lidah. Dengan resep ini, Anda bisa membuat camilan lezat kapan saja tanpa repot. Selamat mencoba!