Ilustrasi bakwan goreng yang renyah dan menggugah selera.
Cara Membuat Goreng Bakwan Renyah dan Lezat
Siapa yang tidak suka dengan gorengan renyah nan gurih seperti bakwan? Kudapan ini memang sangat populer di Indonesia, cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh sore, camilan saat berkumpul keluarga, atau bahkan teman makan nasi. Membuat bakwan sendiri di rumah ternyata tidak sulit, lho! Dengan sedikit trik, Anda bisa menghasilkan bakwan yang super renyah di luar dan lembut di dalam.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah tentang cara membuat goreng bakwan yang sempurna. Kami akan memberikan tips-tips penting agar bakwan Anda tidak lembek dan tetap renyah tahan lama. Mari kita mulai petualangan kuliner sederhana ini!
Bahan-Bahan yang Anda Perlukan:
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (penting untuk kerenyahan)
1/4 sendok teh baking powder (opsional, tapi menambah kerenyahan)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 butir telur ayam
Sekitar 200-250 ml air dingin (jangan air suhu ruang)
Sayuran sesuai selera: 1 buah wortel (iris tipis korek api), 1/2 buah kol (iris tipis), 1 batang daun bawang (iris halus), 100 gram tauge
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Bakwan Renyah:
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris wortel memanjang seperti korek api, iris tipis kol, iris halus daun bawang, dan biarkan tauge utuh. Tiriskan agar tidak terlalu basah.
Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder (jika pakai), garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Menambahkan Cairan: Kocok lepas telur, lalu masukkan ke dalam campuran tepung. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu encer agar bakwan tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tidak mudah hancur, namun juga tidak terlalu kental agar sayuran bisa terlapisi dengan baik. Kuncinya adalah gunakan air dingin, ini membantu adonan menjadi lebih renyah.
Mencampur Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, dan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga sayuran terbalut rata oleh adonan. Tauge bisa dimasukkan menjelang digoreng agar tidak terlalu layu.
Menggoreng Bakwan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan. Ini penting agar bakwan langsung terbentuk dan menjadi renyah.
Membentuk Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan yang sudah dicampur sayuran, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar bakwan matang merata dan tidak menempel satu sama lain. Jika ingin bentuk lebih pipih, Anda bisa menyebarkan sedikit adonan di sisi wajan.
Memasak Hingga Matang: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat kokoh serta renyah. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisi. Angkat dan tiriskan menggunakan saringan atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Bakwan goreng siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit hijau, sambal kacang, atau saus sambal sesuai selera.
Tips Tambahan untuk Bakwan Super Renyah:
Suhu Minyak yang Tepat: Gunakan minyak yang cukup panas, namun jangan sampai berasap. Jika minyak kurang panas, bakwan akan menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Jangan Terlalu Sering Dibalik: Biarkan bakwan terbentuk kokoh terlebih dahulu sebelum dibalik. Terlalu sering dibalik saat masih lembek bisa membuatnya pecah.
Tepung Beras adalah Kunci: Penggunaan tepung beras dalam adonan sangat krusial untuk menciptakan tekstur yang renyah.
Adonan Sedikit Kental: Pastikan kekentalan adonan tidak terlalu cair. Jika terlalu encer, bakwan akan mudah patah dan menyerap minyak berlebih.
Sajikan Segera: Bakwan paling nikmat disantap selagi hangat. Untuk menjaga kerenyahannya, hindari menutup bakwan rapat-rapat saat masih panas.
Dengan mengikuti panduan dan tips di atas, Anda kini bisa menyajikan bakwan goreng homemade yang renyah, lezat, dan pasti disukai keluarga. Selamat mencoba membuat goreng bakwan sendiri di rumah!