Cara Membuat Gorengan Kol Renyah dan Lezat

Gorengan kol, atau yang sering dikenal dengan bakwan sayur atau jemblem, adalah salah satu jajanan pasar favorit banyak orang. Terbuat dari bahan dasar kol yang dipadukan dengan beberapa sayuran lain dan dibalut adonan tepung yang renyah, gorengan ini selalu sukses menggugah selera. Proses pembuatannya pun tergolong mudah dan cepat, menjadikannya pilihan camilan yang praktis di kala senggang.

Ingin mencoba membuat gorengan kol sendiri di rumah? Jangan khawatir, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah. Dengan mengikuti resep dan tips sederhana ini, Anda bisa menciptakan gorengan kol yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tentunya lezat. Mari kita mulai petualangan kuliner Anda!

Mengapa Gorengan Kol Begitu Populer?

Kelezatan gorengan kol tidak hanya terletak pada teksturnya yang unik, tetapi juga pada kesederhanaan bahan dan prosesnya. Kol yang diiris tipis memberikan sensasi renyah saat digigit, berpadu sempurna dengan gurihnya adonan tepung dan bumbu. Selain itu, kemampuannya untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh di sore hari atau sebagai lauk pendamping nasi, menjadikannya camilan serbaguna.

Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan

Langkah-Langkah Membuat Gorengan Kol

1. Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris tipis kol, serut kasar wortel, dan iris halus daun bawang.
2. Membuat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Jika menggunakan bumbu halus, masukkan juga ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
3. Menambahkan Air: Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun tidak terlalu encer. Adonan harus bisa melapisi sayuran dengan baik.
4. Mencampurkan Sayuran: Masukkan irisan kol, wortel, dan daun bawang ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan. Pastikan tidak terlalu banyak mengaduk agar kol tidak terlalu layu.
5. Menggoreng: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
6. Membentuk dan Menggoreng Gorengan: Ambil satu sendok makan adonan yang sudah tercampur sayuran, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng beberapa buah sekaligus, jangan terlalu penuh agar tidak saling menempel dan matang merata.
7. Memastikan Kematangan: Goreng hingga adonan berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata di kedua sisinya.
8. Meniriskan: Angkat gorengan kol yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau letakkan di atas kertas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
9. Penyajian: Gorengan kol siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, sambal, atau saus kesukaan Anda.

Tips Agar Gorengan Kol Lebih Renyah Tahan Lama

• Gunakan Campuran Tepung: Kombinasi tepung terigu dan tepung beras memberikan tekstur yang lebih renyah dibandingkan hanya menggunakan satu jenis tepung.
• Jangan Terlalu Banyak Air: Adonan yang terlalu encer akan membuat gorengan cepat lembek.
• Api yang Pas: Gunakan api sedang saat menggoreng. Api terlalu besar akan membuat luar gosong namun dalamnya belum matang, sementara api terlalu kecil membuat gorengan menyerap banyak minyak dan jadi tidak renyah.
• Suhu Minyak: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Tes dengan sedikit adonan; jika langsung mengapung dan berbuih, minyak sudah siap.
• Jangan Mengaduk Adonan Terlalu Lama: Setelah sayuran dicampur, aduk secukupnya saja agar sayuran tidak mengeluarkan terlalu banyak air.
• Tiriskan dengan Baik: Tiriskan minyak dengan sempurna agar gorengan tidak cepat lembek karena minyak yang terperangkap.

Membuat gorengan kol sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan mengikuti panduan di atas dan beberapa trik sederhana, Anda bisa menyajikan camilan gorengan kol yang super renyah dan disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan menikmati hasil karya Anda!