Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang pas dinikmati kapan saja. Namun, bakwan akan terasa lebih istimewa jika disajikan dengan kuah yang pas. Kuah bakwan pedas manis menjadi pilihan favorit banyak orang karena perpaduan rasa gurih, pedas, dan manisnya yang menggugah selera. Membuatnya pun tidak sulit, lho! Berikut adalah panduan lengkapnya.
Haluskan bawang putih. Iris tipis bawang bombay, cabai merah keriting, dan cabai rawit jika menggunakan. Memarkan lengkuas dan serai. Bakar terasi sebentar jika menggunakan.
Panaskan sedikit minyak goreng di dalam panci. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombay, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga semua bahan layu dan aromanya keluar.
Masukkan air atau kaldu ke dalam panci. Tambahkan gula merah sisir, kecap manis, saus sambal (jika pakai), dan terasi bakar (jika pakai). Aduk rata. Masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Cicipi rasa, sesuaikan jika ada yang kurang. Ingat, rasa yang seimbang antara pedas, manis, dan gurih adalah kuncinya.
Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk terus agar tidak menggumpal. Masak sebentar lagi hingga kuah matang dan meletup-letup.
Angkat kuah bakwan yang sudah jadi. Sajikan selagi hangat bersama bakwan goreng kesukaan Anda. Kuah ini juga cocok untuk mie ayam, mie kuah, atau hidangan berkuah lainnya.
Membuat kuah bakwan pedas manis ini adalah cara yang fantastis untuk meningkatkan pengalaman makan bakwan Anda. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan di rumah. Selamat mencoba!