Cara Membuat Pela Jagung: Resep Sederhana yang Menggugah Selera
Nikmati kelezatan pela jagung yang dibuat sendiri.
Apa itu Pela Jagung?
Pela jagung, atau dalam beberapa daerah dikenal sebagai pepes jagung, adalah hidangan tradisional yang lezat dan mudah dibuat. Terbuat dari campuran jagung manis yang diserut, kelapa parut, dan bumbu rempah, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Aroma daun pisang yang khas berpadu dengan rasa manis jagung dan gurih kelapa menciptakan cita rasa yang unik dan sangat menggugah selera. Pela jagung cocok dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat atau sebagai camilan gurih.
Bahan-Bahan
2 buah jagung manis, serut kasar
1/2 butir kelapa parut segar
3 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
1/4 sendok teh gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Daun pisang untuk membungkus, jemur sebentar agar lentur
Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan jagung manis yang sudah diserut, kelapa parut, irisan bawang merah, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, gula pasir (jika menggunakan), dan irisan cabai rawit. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
Membungkus: Ambil selembar daun pisang yang sudah bersih dan lentur. Letakkan sekitar 2-3 sendok makan adonan jagung di atas daun pisang. Tambahkan potongan daun salam di atasnya.
Membentuk Pela: Lipat daun pisang dengan rapi menyerupai amplop atau takir, pastikan adonan terbungkus rapat agar tidak bocor saat dikukus. Semat kedua ujung bungkusan dengan tusuk gigi atau lidi agar tidak terbuka. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
Mengukus: Siapkan panci kukusan yang sudah panas dan beruap banyak. Masukkan bungkusan pela jagung ke dalam panci kukusan.
Proses Memasak: Kukus pela jagung selama kurang lebih 20-30 menit atau hingga matang dan bumbunya meresap. Tanda pela jagung matang adalah adonan menjadi padat dan warnanya sedikit lebih gelap.
Penyajian: Angkat pela jagung dari kukusan. Sajikan selagi hangat sebagai pendamping nasi atau dinikmati begitu saja.
Tips: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit terasi yang sudah dibakar ke dalam adonan sebelum dibungkus. Pastikan kelapa parut yang digunakan masih segar agar rasa gurihnya maksimal.
Variasi dan KreasI
Pela jagung ini sangat fleksibel. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasannya dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit. Beberapa orang juga menambahkan irisan daun bawang untuk aroma yang lebih segar. Jika tidak ada daun pisang, Anda bisa menggunakan daun jati atau bahkan membungkusnya dengan aluminium foil, meskipun aroma khasnya mungkin sedikit berkurang.
Menikmati pela jagung adalah cara yang menyenangkan untuk merasakan cita rasa tradisional yang otentik. Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat dengan mudah membuatnya sendiri di rumah dan memanjakan keluarga dengan hidangan yang lezat dan sehat.