Resep Bakso Mercon Pedas Manis yang Menggugah Selera
Siapa yang tidak tergoda dengan semangkuk bakso yang kenyal, disiram dengan kuah bumbu pedas manis yang nendang? Bakso mercon kini menjadi salah satu primadona kuliner yang digemari banyak orang. Sensasi pedas membakar lidah yang berpadu dengan rasa manis legit menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Kali ini, mari kita coba membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana namun menghasilkan rasa otentik.
Bahan-bahan Utama
1 kg bakso sapi berkualitas (bisa bakso urat atau halus, sesuai selera)
500 ml air kaldu sapi (bisa dari rebusan tulang sapi)
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus (untuk Kuah Mercon)
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
1 sdt merica butiran
1/2 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt pala bubuk
Cara Membuat
Siapkan Bakso: Jika menggunakan bakso yang belum direbus, rebuslah terlebih dahulu hingga matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong jika ukurannya terlalu besar agar bumbu lebih meresap.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga bumbu layu.
Masukkan Kuah: Tuangkan air kaldu sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Bumbui Kuah: Masukkan garam dan gula pasir secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa hingga mendapatkan keseimbangan pedas, manis, dan gurih yang pas. Biarkan kuah mendidih sebentar agar bumbu meresap.
Masak Bakso: Masukkan bakso yang sudah disiapkan ke dalam kuah yang mendidih. Masak selama kurang lebih 5-10 menit hingga bakso panas dan bumbu meresap.
Sajikan: Angkat bakso dan kuahnya. Sajikan selagi panas dalam mangkuk. Anda bisa menambahkan pelengkap seperti irisan daun bawang, seledri, bawang goreng, atau sambal jika suka lebih pedas.
Kunci kelezatan bakso mercon pedas manis ini terletak pada keseimbangan rasa pedas dari cabai dan manis dari gula, serta aroma rempah yang kuat. Jangan takut untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai toleransi pedas Anda. Kuah yang kental dan kaya rasa akan membuat setiap suapan terasa istimewa. Nikmati sensasi pedas yang membangkitkan selera berpadu dengan rasa manis yang lembut!
Membuat bakso mercon sendiri di rumah bukan hanya lebih hemat, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa mengontrol kualitas bahan dan tingkat kepedasan sesuai keinginan. Resep ini cocok disajikan sebagai hidangan utama saat kumpul keluarga atau sekadar menemani santai sore hari. Selamat mencoba dan semoga sukses!