Siapa yang tidak suka camilan renyah? Jagung goreng menjadi salah satu pilihan favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Rasanya yang manis alami berpadu dengan tekstur yang kriuk di setiap gigitan, menjadikannya camilan sempurna untuk menemani waktu santai atau acara kumpul bersama keluarga. Membuat jagung goreng renyah ternyata tidaklah sulit dan bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan resep goreng jagung renyah yang anti-gagal. Kami akan bagikan tips agar jagung tetap renyah tahan lama dan tidak lembek setelah dingin. Mari kita mulai petualangan kuliner yang menyenangkan ini!
Bahan-bahan
2 buah jagung manis segar, pipil atau serut
5 sendok makan tepung terigu protein sedang
2 sendok makan tepung beras (untuk ekstra renyah)
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
¼ sendok teh ketumbar bubuk (opsional, untuk aroma)
1 batang daun bawang, iris tipis (opsional, untuk warna dan rasa)
1 butir telur, kocok lepas
Air secukupnya (sekitar 50-75 ml, sesuaikan konsistensi)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Jagung: Pastikan jagung sudah dipipil atau diserut bersih. Anda bisa menggunakan pisau untuk memipilnya atau alat serut jagung. Keringkan jagung sebentar dengan tisu dapur jika terlihat terlalu basah.
Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Tambahkan Jagung dan Daun Bawang: Masukkan jagung pipil ke dalam campuran bahan kering. Tambahkan irisan daun bawang jika suka. Aduk perlahan hingga jagung terbalut rata dengan tepung.
Buat Adonan Basah: Di wadah terpisah, kocok lepas telur. Kemudian, tuangkan telur kocok ke dalam campuran jagung dan tepung.
Tambahkan Air: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tujuannya adalah membuat adonan yang kental namun tidak terlalu encer. Adonan seharusnya cukup untuk melapisi jagung agar tidak berhamburan saat digoreng. Konsistensi yang pas akan membuat jagung menempel dan membentuk lapisan renyah.
Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas. Pastikan minyak cukup banyak agar jagung terendam saat digoreng.
Menggoreng Jagung: Ambil satu sendok makan adonan jagung, bentuk agak pipih agar cepat matang dan renyah. Goreng dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar suhu minyak tidak turun drastis, yang bisa membuat jagung menyerap banyak minyak dan jadi tidak renyah.
Balik dan Tiriskan: Goreng hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah. Balik sesekali agar matang merata. Setelah matang, angkat jagung goreng dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan kawat.
Sajikan: Jagung goreng renyah siap disajikan selagi hangat. Nikmati bersama saus sambal, mayones, atau cabai rawit sesuai selera.
Tips Agar Jagung Goreng Tetap Renyah
- Gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras. Tepung beras memberikan tambahan kerenyahan.
- Jangan terlalu banyak memasukkan jagung ke dalam minyak saat menggoreng. Goreng dalam beberapa tahap.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum jagung dimasukkan.
- Setelah ditiriskan, jangan langsung menutup rapat jagung goreng jika ingin tetap renyah. Biarkan udara bersirkulasi.
- Jika membuat dalam jumlah banyak, simpan dalam wadah yang tidak kedap udara agar kelembapan tidak merusak kerenyahannya.
Dengan mengikuti resep goreng jagung renyah ini, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang pasti disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba dan menikmati hasil kreasi Anda!