Cara Membuat Pentol Mercon Tanpa Daging: Pedasnya Menggugah Selera!
Siapa yang tidak tergoda dengan kelezatan pentol mercon? Sensasi pedas yang meledak di mulut, dipadukan dengan tekstur kenyal yang khas, memang sulit ditolak. Namun, bagi Anda yang sedang menghindari konsumsi daging, baik karena alasan kesehatan, diet, atau preferensi pribadi, jangan khawatir! Kini hadir resep pentol mercon tanpa daging yang tak kalah nikmat dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan istimewa ini di rumah. Mari kita mulai petualangan rasa ini!
Bahan-Bahan Pentol Mercon Tanpa Daging
Untuk Pentol:
250 gram tepung tapioka (kanji)
100 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional, rasa jamur lebih disarankan untuk versi tanpa daging)
1/4 sendok teh merica bubuk
1 siung bawang putih, haluskan
150-175 ml air panas mendidih
Untuk Bumbu Mercon:
10-15 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
3 buah cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1/2 ruas jari jahe
1 sendok teh terasi bakar (opsional, jika suka aroma laut)
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Daun bawang secukupnya, iris halus (untuk taburan)
Langkah-langkah Membuat Pentol Mercon Tanpa Daging
Membuat Adonan Pentol: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk (jika pakai), merica, dan bawang putih halus. Aduk rata.
Tuangkan air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan sendok kayu atau spatula hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Hati-hati saat menuang air panas.
Setelah agak dingin dan bisa dipegang, uleni adonan dengan tangan hingga benar-benar kalis dan lembut.
Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat-bulat kecil seukuran pentol. Lakukan hingga semua adonan habis.
Didihkan air dalam panci yang cukup besar. Masukkan pentol yang sudah dibentuk. Rebus pentol hingga mengapung, tandanya pentol sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Membuat Bumbu Mercon: Haluskan atau blender cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan terasi (jika pakai).
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan gula pasir, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk rata dan koreksi rasa.
Masukkan pentol yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu mercon. Aduk rata hingga semua pentol terbalut bumbu. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
Angkat pentol mercon dari wajan. Sajikan selagi hangat dengan taburan irisan daun bawang.
Tips Tambahan untuk Pentol Mercon Sempurna
Untuk mendapatkan tekstur pentol yang kenyal sempurna, pastikan menggunakan air panas mendidih saat membuat adonan. Jika ingin rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kunyit atau ketumbar ke dalam adonan pentol.
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan jumlah cabai rawit yang digunakan. Jangan takut bereksperimen dengan bumbu lain seperti sedikit kecap manis atau saus sambal untuk variasi rasa.
Selamat menikmati Pentol Mercon Tanpa Daging Anda!