Ilustrasi perkedel jagung keemasan yang menggugah selera.
Perkedel jagung, atau bakwan jagung, adalah salah satu camilan favorit di Indonesia. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan manisnya jagung pipil, menjadikannya pilihan sempurna untuk teman minum teh atau sekadar disantap saat santai. Membuat perkedel jagung yang enak dan renyah ternyata tidaklah sulit, asalkan Anda mengetahui beberapa kunci pentingnya.
Persiapkan Jagung: Pipil jagung manis dari bonggolnya. Anda bisa memipilnya menggunakan pisau tajam dengan gerakan memotong searah baris jagung, atau menggunakan alat bantu khusus pemipil jagung. Sisihkan.
Buat Adonan: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, bawang merah iris, daun bawang iris, cabai rawit iris, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata.
Masukkan Jagung: Masukkan jagung pipil ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga semua jagung terbalut rata dengan adonan. Jangan terlalu banyak mengaduk agar tekstur perkedel tetap baik.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Minyak yang panas dan cukup akan membantu perkedel matang merata dan menjadi renyah.
Goreng Perkedel: Ambil adonan secukupnya menggunakan sendok atau tangan. Goreng perkedel satu per satu ke dalam minyak panas. Jangan terlalu banyak memasukkan perkedel sekaligus agar suhu minyak tidak turun drastis.
Balik dan Tiriskan: Goreng hingga salah satu sisi berwarna kuning keemasan, lalu balik perkedel. Lanjutkan menggoreng hingga kedua sisi matang merata dan berwarna cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan menggunakan saringan atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana dan tips di atas, Anda bisa menyajikan perkedel jagung yang lezat, gurih, dan pastinya renyah. Cocok dinikmati bersama keluarga tercinta atau sebagai hidangan pelengkap saat ada acara spesial.