Puding agar-agar santan adalah salah satu hidangan penutup tradisional Indonesia yang sangat digemari. Kelembutan agar-agar berpadu dengan gurihnya santan dan manisnya gula menciptakan rasa yang nikmat dan menyegarkan. Hidangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik saat cuaca panas maupun sebagai penutup santap malam keluarga. Membuatnya pun tidaklah sulit, bahan-bahannya mudah didapat dan prosesnya relatif cepat. Mari kita simak cara membuat puding agar-agar santan yang lezat ini.
Bahan-bahan:
1 bungkus agar-agar bubuk plain (tanpa rasa)
800 ml santan kental (dari 1 butir kelapa atau santan instan)
1 lembar daun pandan, simpulkan (opsional, untuk aroma)
1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk aroma)
Cara Membuat:
Campurkan Bahan Kering:
Dalam panci yang cukup besar, campurkan agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata agar tidak menggumpal saat dicampur cairan.
Masukkan Cairan:
Tuangkan santan kental dan air ke dalam panci yang berisi campuran bahan kering. Masukkan juga daun pandan yang sudah disimpulkan jika menggunakan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan agar-agar.
Masak Hingga Mendidih:
Nyalakan kompor dengan api sedang. Terus aduk perlahan agar santan tidak pecah dan agar-agar tidak lengket di dasar panci. Masak campuran puding hingga mendidih sambil terus diaduk. Pastikan adonan mendidih dengan baik untuk memastikan agar-agar matang sempurna. Jika menggunakan vanili bubuk, masukkan vanili bubuk sesaat sebelum adonan mendidih.
Buang Daun Pandan:
Setelah mendidih dan matang, angkat panci dari kompor. Buang daun pandan yang telah digunakan. Aduk sebentar untuk mengeluarkan uap panasnya.
Tuang ke Cetakan:
Siapkan cetakan puding yang diinginkan. Tuang adonan puding agar-agar santan ke dalam cetakan dengan hati-hati. Biarkan uap panasnya sedikit berkurang sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.
Dinginkan dan Sajikan:
Biarkan puding mengeras di suhu ruang terlebih dahulu, kemudian masukkan ke dalam lemari es. Dinginkan puding hingga benar-benar set dan dingin. Sajikan puding agar-agar santan dalam keadaan dingin. Nikmati kelembutan dan gurihnya rasa puding ini. Anda bisa menyajikannya langsung atau dengan tambahan saus vla jika suka.
Membuat puding agar-agar santan sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri. Anda bisa mengontrol tingkat kemanisan dan kekentalannya sesuai selera keluarga. Puding ini juga bisa menjadi ide bisnis rumahan yang menjanjikan karena disukai banyak kalangan. Kelezatan puding ini bukan hanya datang dari rasa, tetapi juga dari kesederhanaan bahan dan cara membuatnya. Selamat mencoba resep puding agar-agar santan yang istimewa ini!