Ilustrasi tahu bakwan yang lezat dan renyah dengan biji wijen.
Cara Membuat Tahu Bakwan Gurih & Renyah
Siapa yang tidak suka camilan gurih dan renyah? Tahu bakwan adalah salah satu jajanan pasar favorit yang digemari berbagai kalangan. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan cita rasa gurih khas bumbu dan tahu, menjadikannya pilihan sempurna untuk teman ngopi atau sekadar mengganjal perut. Membuatnya pun ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan beberapa langkah sederhana dan bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan tahu bakwan lezat ala rumahan.
Tahu bakwan ini tidak hanya enak dinikmati selagi hangat, tetapi juga bisa menjadi ide bisnis rumahan yang menjanjikan. Kuncinya terletak pada adonan yang pas dan teknik menggoreng yang benar. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat tahu bakwan yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
10 buah tahu pong atau tahu goreng, belah dua
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
1 butir telur, kocok lepas
Air secukupnya (sekitar 100-150 ml)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Biji wijen secukupnya (opsional, untuk taburan agar lebih menarik)
Langkah-langkah Membuat Tahu Bakwan
Persiapan Tahu: Siapkan tahu pong yang sudah dibelah dua. Anda bisa menggunakan tahu jenis lain seperti tahu putih biasa, namun pastikan untuk merendamnya sebentar di air garam agar lebih gurih sebelum digunakan.
Membuat Adonan Tepung: Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, irisan daun bawang, bawang putih halus, merica bubuk, garam, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata.
Menambahkan Telur dan Air: Tuangkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam campuran tepung. Mulai tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental namun tidak terlalu encer. Konsistensi adonan harus pas agar menempel sempurna pada tahu dan tidak mudah lepas saat digoreng.
Mencelupkan Tahu: Ambil satu per satu belahan tahu, lalu celupkan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaan tahu terlapisi dengan baik.
Opsional: Menabur Biji Wijen: Jika Anda ingin tampilan tahu bakwan lebih cantik dan rasa yang lebih kaya, taburi tahu yang sudah berlumur adonan dengan biji wijen. Tekan sedikit agar biji wijen menempel.
Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan tahu yang sudah berlumur adonan satu per satu. Jangan terlalu banyak memasukkan tahu dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil dan tahu matang merata.
Goreng Hingga Matang: Goreng tahu bakwan hingga berwarna kuning keemasan dan adonan tepung terlihat renyah. Balik tahu sesekali agar matang di kedua sisinya.
Tiriskan: Angkat tahu bakwan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya menggunakan saringan atau tisu dapur.
Sajikan: Tahu bakwan siap disajikan selagi hangat. Sajikan dengan sambal kecap, saus sambal, atau cabai rawit hijau sebagai pelengkap.
Tahu bakwan yang renyah ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan keluarga atau teman bersantai. Anda juga bisa mencoba variasi dengan menambahkan udang cincang halus ke dalam adonan untuk rasa yang lebih istimewa. Perhatikan penggunaan api saat menggoreng; api yang terlalu besar bisa membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang sempurna. Dengan sedikit latihan, Anda pasti akan mahir membuat tahu bakwan yang digemari semua orang.
Selamat mencoba resep cara membuat tahu bakwan yang mudah dan lezat ini!