Cara Mengisi Bakso Mercon Pedas Mantap
Bakso mercon, sesuai namanya, menawarkan sensasi pedas yang membakar lidah namun tetap lezat dan bikin ketagihan. Keistimewaan bakso ini terletak pada isiannya yang pedas, biasanya berupa tumisan cabai dan daging cincang. Proses pengisian bakso mercon memang sedikit berbeda dari bakso biasa, namun hasilnya sangat memuaskan. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat bakso mercon yang sempurna.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Adonan Bakso:
- 500 gram daging sapi giling
- 100 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- Garam, merica, dan penyedap secukupnya
- Air es secukupnya (sekitar 50-75 ml)
Untuk Isian Mercon:
- 150 gram daging sapi cincang kasar
- 10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 ruas jari jahe
- 1/2 sendok teh terasi (opsional)
- Gula dan garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah-Langkah Mengisi Bakso Mercon
Langkah 1: Membuat Adonan Bakso
Campurkan daging sapi giling, tepung tapioka, telur, baking powder, garam, merica, dan penyedap dalam wadah. Uleni hingga tercampur rata. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan halus. Adonan yang kalis akan mudah dibentuk.
Langkah 2: Menyiapkan Isian Mercon
Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, dan jahe. Jika menggunakan terasi, bakar sebentar lalu haluskan bersama bumbu lainnya. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging sapi cincang kasar, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna dan bumbu meresap. Beri gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa. Angkat dan dinginkan.
Langkah 3: Mengisi Bakso
Ambil sedikit adonan bakso (sekitar satu sendok makan), pipihkan di telapak tangan. Beri satu sendok teh isian mercon yang sudah dingin di tengahnya. Tutup adonan bakso perlahan, cubit hingga rapat agar isian tidak bocor saat direbus. Bentuk menjadi bola-bola bakso.
Langkah 4: Merebus Bakso
Didihkan air dalam panci. Masukkan bola-bola bakso yang sudah diisi. Rebus hingga bakso mengapung ke permukaan, menandakan bakso sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Langkah 5: Penyajian
Bakso mercon siap disajikan. Anda bisa menikmatinya langsung, atau disajikan bersama kuah kaldu gurih, mie, sayuran, dan sambal. Kelezatan bakso mercon akan semakin terasa saat dinikmati selagi hangat.
Tips Tambahan: Untuk rasa pedas yang lebih nendang, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit segar ke dalam isian. Pastikan juga untuk menutup adonan bakso dengan rapat agar isian tidak keluar saat direbus. Jika ingin tekstur bakso yang lebih kenyal, Anda bisa menambahkan sedikit es batu saat menguleni adonan.
Membuat bakso mercon sendiri di rumah bukan hanya seru, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri. Dengan mengikuti panduan di atas, Anda dapat menciptakan bakso mercon lezat dengan cita rasa pedas yang pas di lidah. Selamat mencoba dan rasakan sensasi merconnya!