Resep Bakwan Sayur Tanpa Telur yang Renyah dan Lezat
Ilustrasi bakwan sayur yang menggugah selera.
Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah yang gurih ini selalu menjadi favorit di berbagai suasana, mulai dari teman ngopi di sore hari hingga pelengkap makan nasi. Namun, bagi Anda yang menghindari telur dalam masakan, apakah berarti kelezatan bakwan sayur harus terlewatkan? Tentu saja tidak! Dengan beberapa penyesuaian sederhana, Anda tetap bisa menikmati bakwan sayur yang renyah, lezat, dan tentunya tanpa telur.
Resep bakwan sayur tanpa telur ini sangat cocok untuk Anda yang memiliki alergi telur, sedang menjalani diet vegan, atau sekadar ingin variasi dalam mengolah makanan. Kuncinya adalah pada adonan tepung yang tepat dan cara menggoreng yang benar agar hasilnya tetap kriuk di luar dan lembut di dalam.
Bahan-bahan Utama
250 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (untuk kerenyahan ekstra)
1 sdt baking powder (opsional, untuk adonan lebih mengembang)
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk (opsional, jika suka rasa lebih gurih)
Sekitar 200-250 ml air dingin (sesuaikan kekentalan adonan)
Bahan Sayuran (sesuai selera)
1 buah wortel ukuran sedang, iris korek api tipis
100 gram kol, iris tipis
50 gram tauge (opsional)
1 batang daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
1 cm kunyit, haluskan (untuk warna dan aroma)
Minyak untuk Menggoreng
Cara Membuat
Persiapan Adonan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder (jika pakai), garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Tambahkan Bumbu Basah: Masukkan bawang putih halus dan kunyit halus ke dalam campuran tepung kering.
Buat Adonan Basah: Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendapatkan kekentalan adonan yang pas. Adonan sebaiknya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
Masukkan Sayuran: Masukkan irisan wortel, kol, daun bawang, dan tauge (jika pakai) ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata oleh adonan.
Panaskan Minyak: Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng secukupnya. Panaskan minyak dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng bakwan.
Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga sisi bawah berwarna kuning keemasan dan renyah. Balik bakwan dan goreng sisi satunya hingga matang sempurna.
Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih terserap dan bakwan tetap renyah.
Sajikan: Bakwan sayur tanpa telur siap disajikan selagi hangat. Nikmati dengan cabai rawit, saus sambal, atau lontong.
Tips Tambahan: Gunakan air dingin untuk membuat adonan lebih renyah. Anda juga bisa menambahkan sedikit parutan kencur ke dalam adonan untuk aroma yang lebih khas. Pastikan minyak cukup panas agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya renyah.
Membuat bakwan sayur tanpa telur ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Resep ini membuktikan bahwa tanpa telur pun, bakwan tetap bisa menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!