Ilustrasi warna-warni cerah yang menampilkan elemen bakwan goreng yang menggugah selera.
Cara Membuat Bakwan Goreng Renyah dan Lezat
Siapa yang tidak suka dengan bakwan goreng? Camilan renyah ini selalu menjadi primadona di berbagai kesempatan, mulai dari teman ngopi, pelengkap makan, hingga sajian saat berkumpul keluarga. Membuat bakwan goreng sendiri di rumah ternyata tidaklah sulit, bahkan sangat menyenangkan. Dengan beberapa langkah mudah dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan bakwan goreng homemade yang tak kalah lezat dari yang dijual di luar.
Rahasia bakwan goreng yang renyah terletak pada beberapa hal, mulai dari pemilihan bahan, konsistensi adonan, hingga teknik menggorengnya. Jangan khawatir, artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah agar hasil bakwan goreng Anda sempurna.
Bahan-Bahan Utama
Aneka Sayuran: Kol (iris tipis), Tauge, Wortel (parut kasar atau iris korek api), Buncis (iris tipis). Anda juga bisa menambahkan udang cincang atau udang utuh untuk variasi.
Tepung Terigu: Sekitar 200 gram, sebagai bahan dasar adonan.
Tepung Beras: Sekitar 50 gram, untuk menambah kerenyahan.
Telur: 1 butir, untuk merekatkan adonan dan menambah tekstur.
Bumbu Halus: Bawang putih (3-4 siung), Bawang merah (1-2 siung), Merica bubuk secukupnya, Garam secukupnya, Kaldu bubuk (opsional).
Air Es: Sekitar 150-200 ml, gunakan air es agar adonan lebih renyah.
Daun Bawang: 2 batang, iris halus untuk aroma dan warna.
Minyak Goreng: Secukupnya, untuk menggoreng.
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris kol tipis-tipis, wortel parut kasar atau iris korek api, buncis iris tipis. Tauge cukup dicuci bersih. Tiriskan semua sayuran agar tidak terlalu basah.
Membuat Adonan Basah: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, merica, garam, kaldu bubuk jika pakai). Aduk rata.
Menambahkan Cairan: Masukkan telur ke dalam campuran tepung, aduk rata. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Konsistensi adonan sebaiknya tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer, seperti adonan pisang goreng.
Memasukkan Sayuran: Masukkan irisan sayuran dan daun bawang ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut rata dengan adonan. Jangan mengaduk terlalu lama agar sayuran tidak mengeluarkan terlalu banyak air.
Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan dengan api sedang cenderung besar. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan bakwan.
Membentuk Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Anda bisa membentuknya secara langsung dari sendok atau dengan menggunakan tangan. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan sekaligus agar bakwan matang merata dan tidak saling menempel.
Membalik dan Meniriskan: Goreng bakwan hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik. Goreng hingga kedua sisi matang sempurna dan renyah. Angkat bakwan dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur agar minyak berlebih terserap.
Sajikan: Bakwan goreng siap disajikan selagi hangat dengan cabai rawit hijau, lontong, atau saus sambal favorit Anda.
Membuat bakwan goreng memang penuh kepuasan. Aroma sayuran yang tergoreng berpadu dengan bumbu yang meresap sungguh menggugah selera. Kunci utamanya adalah menjaga konsistensi adonan agar tidak terlalu kental atau encer, serta memastikan minyak sudah cukup panas sebelum bakwan dimasukkan. Penggunaan air es juga memberikan kontribusi signifikan pada kerenyahan.
Anda bisa berkreasi dengan jenis sayuran yang digunakan, misalnya menambahkan jagung manis pipil, labu siam parut, atau jamur iris. Jika ingin rasa yang lebih gurih, tambahkan udang cincang atau sedikit ebi yang dihaluskan ke dalam bumbu halus.
Selamat mencoba membuat bakwan goreng yang renyah dan lezat di rumah!