Resep Jagung Bakwan: Gurih, Renyah, dan Mudah Dibuat!
Siapa yang tidak suka dengan camilan renyah dan gurih? Jagung bakwan, atau perkedel jagung, adalah salah satu jajanan pasar favorit yang selalu berhasil menggugah selera. Kelezatannya semakin terasa dengan teksturnya yang garing di luar dan lembut di dalam, dipadukan dengan manisnya jagung pipil yang pecah di mulut. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bahkan bisa jadi aktivitas menyenangkan bersama keluarga.
Resep jagung bakwan ini dirancang agar mudah diikuti oleh siapa saja, bahkan bagi Anda yang baru pertama kali mencoba. Hasilnya dijamin memuaskan: bakwan jagung yang tidak berminyak, renyah tahan lama, dan tentu saja, kaya rasa. Cocok dinikmati sebagai teman minum teh di sore hari, bekal anak, atau hidangan pelengkap saat makan nasi.
Bahan-Bahan Utama
2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa manis jagung)
Air secukupnya (sekitar 50-75 ml, sesuaikan kekentalan)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Jagung Bakwan
Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis. Jika Anda suka tekstur yang lebih kasar, Anda bisa memblender kasar sebagian jagung dan sisanya dibiarkan utuh.
Buat Adonan: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika pakai). Aduk rata.
Tambahkan Jagung dan Daun Bawang: Masukkan jagung pipil dan irisan daun bawang ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Atur Kekentalan: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Adonan tidak boleh terlalu encer agar tidak pecah saat digoreng, tapi juga tidak terlalu kental agar bakwan tidak keras. Kekentalan yang pas adalah ketika adonan bisa menempel pada jagung dan sedikit mengalir.
Proses Menggoreng: Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.
Cetak dan Goreng: Ambil satu sendok makan adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga semua sisi berwarna kuning keemasan dan matang. Balik sesekali agar matang merata.
Tiriskan: Angkat jagung bakwan yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik di atas tisu dapur atau rak kawat. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Sajikan: Jagung bakwan siap disajikan selagi hangat dengan saus sambal atau cabai rawit sebagai pelengkap.
Untuk mendapatkan bakwan jagung yang renyah tahan lama, ada beberapa tips tambahan. Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Jangan menggoreng terlalu banyak bakwan dalam satu waktu agar suhu minyak tidak turun drastis. Penggunaan tepung beras juga membantu memberikan tekstur renyah.
Artikel ini menyajikan resep jagung bakwan yang mudah diikuti untuk camilan lezat.