Siapa yang bisa menolak kelezatan dadar jagung manis yang gurih renyah di luar dan lembut di dalam? Camilan satu ini memang selalu jadi favorit banyak orang, dari anak-anak hingga dewasa. Cocok disantap kapan saja, baik untuk teman minum teh di sore hari, bekal sekolah, atau sekadar pengganjal lapar.
Membuat dadar jagung manis di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan camilan lezat ini kapan pun.
Bahan-Bahan Dasar
Yang Anda Butuhkan:
2 buah jagung manis segar, pipil atau serut kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (agar lebih renyah)
1 butir telur ayam
1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
1/4 sendok teh merica bubuk
1 batang daun bawang, iris tipis
1 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk (opsional, untuk aroma)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Dadar Jagung Manis yang Sempurna
Langkah Demi Langkah:
Dalam wadah, campurkan jagung manis pipil/serut, tepung terigu, tepung beras, telur, garam, merica bubuk, irisan daun bawang, bawang putih halus, dan ketumbar bubuk (jika pakai).
Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kental. Jika adonan terlalu kering, bisa tambahkan sedikit air, namun jangan sampai terlalu encer.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup panas agar dadar matang merata dan renyah.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang perlahan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit agar bentuknya tidak terlalu tebal.
Goreng dadar jagung hingga berwarna kuning keemasan di kedua sisinya. Balik sekali agar matang merata.
Angkat dadar jagung yang sudah matang dan tiriskan dari minyak berlebih.
Sajikan dadar jagung manis selagi hangat. Nikmati bersama nasi hangat, sambal kecap, atau saus favorit Anda.
Tips untuk Dadar Jagung Lebih Enak
Agar dadar jagung manis Anda semakin istimewa, ada beberapa tips sederhana yang bisa dicoba:
Pilih Jagung yang Tepat: Gunakan jagung manis yang masih segar dan muda. Jagung seperti ini memiliki rasa manis alami yang lebih kuat dan tekstur yang lebih lembut saat digoreng.
Tingkat Kerenyahan: Penambahan tepung beras sangat membantu menciptakan tekstur dadar yang lebih renyah. Anda bisa menyesuaikan perbandingan tepung terigu dan tepung beras sesuai selera.
Jangan Terlalu Tebal: Membuat dadar tidak terlalu tebal saat digoreng akan memastikan bagian dalamnya matang sempurna dan teksturnya lebih merata.
Suhu Minyak: Jaga suhu minyak agar tetap stabil. Minyak yang terlalu panas akan membuat luar dadar cepat gosong sementara dalamnya belum matang. Sebaliknya, minyak yang kurang panas akan membuat dadar menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Variasi Bumbu: Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit jika suka rasa pedas, atau sedikit parutan wortel untuk menambah warna dan nutrisi.
Dadar jagung manis memang menjadi solusi camilan praktis yang disukai semua kalangan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan rasa manis jagung yang berpadu sempurna dengan kerenyahan adonan. Selamat mencoba dan menikmati hidangan lezat ini bersama keluarga!