Perkedel jagung, atau bakwan jagung, adalah salah satu camilan atau lauk pauk favorit banyak orang Indonesia. Dibuat dari bahan dasar jagung manis yang dicampur dengan adonan tepung dan bumbu, perkedel jagung menawarkan cita rasa manis gurih yang begitu menggugah selera. Artikel ini akan membagikan resep perkedel jagung halus yang mudah diikuti, sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah untuk keluarga tercinta.
Bahan-Bahan
2 buah jagung manis, pipil halus atau blender kasar
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
3 siung bawang merah, iris tipis
2 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (jika jagung kurang manis)
Air secukupnya (jika adonan terlalu kental)
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Jagung Halus
Persiapkan jagung. Anda bisa memipilnya lalu menghaluskannya dengan blender kasar atau cobek. Jangan sampai terlalu halus seperti bubur, cukup sampai agak pecah agar teksturnya tetap terasa saat digigit. Jika Anda menyukai tekstur yang benar-benar halus, Anda bisa memblender jagung hingga menjadi adonan pasta.
Dalam wadah yang cukup besar, campurkan jagung halus, tepung terigu, tepung beras (jika pakai), telur, bawang putih halus, bawang merah iris, daun bawang iris, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna.
Cicipi adonan. Sesuaikan rasa garam dan gula sesuai selera Anda. Jika adonan terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang pas. Adonan yang baik adalah yang bisa dibentuk tanpa terlalu encer.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar perkedel terendam saat digoreng.
Ambil satu sendok makan adonan perkedel, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Pipihkan sedikit agar matang merata. Lakukan hingga wajan terisi penuh, namun jangan terlalu sesak agar perkedel tidak saling menempel.
Goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan dan matang sempurna di kedua sisinya. Balik perlahan agar tidak hancur.
Angkat perkedel jagung yang sudah matang, tiriskan minyaknya dengan baik di atas tisu dapur atau rak kawat.
Sajikan perkedel jagung selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat, sambal, atau sebagai camilan pendamping minum teh.
Membuat perkedel jagung halus sebenarnya sangatlah mudah. Kunci kelezatannya terletak pada kualitas jagung manis yang digunakan dan bumbu yang pas. Dengan mengikuti resep di atas, Anda akan mendapatkan perkedel jagung yang lembut di dalam, renyah di luar, dengan rasa manis gurih yang khas.
Tips Tambahan: Untuk variasi, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit ke dalam adonan jika suka pedas. Selain itu, menambahkan sedikit santan kental ke dalam adonan akan memberikan cita rasa yang lebih gurih dan kaya.
Selamat mencoba resep perkedel jagung halus ini. Dijamin akan menjadi favorit baru di meja makan Anda!