Siapa yang tidak suka bakwan? Camilan renyah dan gurih ini selalu jadi favorit. Kali ini, kita akan berkreasi dengan menambahkan mie instan ke dalam adonan bakwan, menjadikannya bakwan mie yang unik dan semakin menggugah selera. Resep ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi pemula sekalipun. Cocok dinikmati saat santai bersama keluarga atau teman.
Pertama, siapkan mie instan. Rebus mie instan hingga setengah matang, lalu tiriskan. Jangan terlalu matang agar tidak lembek saat digoreng. Anda bisa memotong mie menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dicampur.
Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tambahkan bumbu mie instan yang sudah Anda siapkan tadi. Aduk rata agar semua bumbu tercampur merata dengan tepung.
Masukkan telur ke dalam campuran tepung, lalu kocok lepas bersama tepung. Tambahkan sedikit demi sedikit air sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak menggumpal. Kekentalan adonan ini penting agar bakwan tidak mudah pecah saat digoreng.
Selanjutnya, masukkan irisan daun bawang, wortel parut/potong, dan tauge (jika menggunakan) ke dalam adonan tepung. Terakhir, masukkan mie instan yang sudah ditiriskan. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan adonan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum Anda mulai menggoreng. Anda bisa mengetesnya dengan sedikit menjatuhkan adonan ke dalam minyak; jika langsung berdesis dan mengapung, minyak sudah siap.
Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng dalam minyak panas. Goreng hingga bakwan berwarna kuning keemasan dan terlihat renyah di kedua sisinya. Balik sesekali agar matang merata. Lakukan hingga semua adonan habis.
Angkat bakwan mie yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan kertas tisu agar tidak terlalu berminyak. Sajikan selagi hangat.
Untuk mendapatkan tekstur bakwan mie yang ekstra renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung sagu atau tapioka ke dalam adonan. Pastikan minyak goreng cukup banyak dan panas agar bakwan matang sempurna tanpa menyerap terlalu banyak minyak. Jangan terlalu banyak memasukkan adonan ke dalam wajan agar suhu minyak tidak turun drastis, yang bisa membuat bakwan lembek. Bakwan mie ini sangat nikmat disantap dengan sambal kacang, saus sambal, atau cabai rawit hijau.
Selamat mencoba resep membuat bakwan mie yang lezat ini di rumah!