Siapa yang tidak tergoda dengan aroma harum bakpao yang baru keluar dari oven? Berbeda dari bakpao kukus yang klasik, bakpao panggang oven menawarkan sensasi tekstur yang unik: kulit luar yang sedikit renyah namun tetap lembut di dalam, serta isian yang kaya rasa. Kini, Anda bisa menciptakan kelezatan ini sendiri di rumah dengan resep bakpao panggang oven yang akan kami bagikan.
Teknik memanggang bakpao memang sedikit berbeda, namun hasilnya sepadan. Proses pemanggangan memberikan lapisan luar yang menarik dan aroma yang lebih intens. Mari kita selami lebih dalam bagaimana menciptakan bakpao panggang oven yang sempurna.
Mengapa Bakpao Panggang Oven Begitu Spesial?
Banyak orang mengira bakpao selalu dikukus. Namun, varian panggang oven menawarkan pengalaman rasa dan tekstur yang berbeda. Panas kering dari oven memberikan kontribusi signifikan pada:
- Tekstur Kulit: Sedikit lebih padat dan renyah di bagian luar, memberikan kontras menarik dengan kelembutan bagian dalamnya.
- Aroma: Proses pemanggangan melepaskan aroma yang lebih kompleks dan kaya dibandingkan kukusan.
- Tampilan: Warna cokelat keemasan yang cantik membuat bakpao terlihat lebih menggugah selera.
- Daya Tahan: Bakpao panggang cenderung lebih tahan lama sebelum menjadi keras dibandingkan bakpao kukus.
Bahan-Bahan untuk Adonan Bakpao Panggang Oven
Untuk membuat adonan bakpao yang lembut dan mengembang sempurna, Anda membutuhkan bahan-bahan berkualitas:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- 250 ml susu cair dingin
- 50 gram margarin atau mentega, dilelehkan
- Opsional: Pewarna makanan alami (misalnya dari jus pandan atau cokelat bubuk)
Panduan Langkah Demi Langkah Membuat Bakpao Panggang Oven
- Aktifkan Ragi: Dalam wadah terpisah, campurkan ragi instan dengan sedikit air hangat (jangan terlalu panas) dan sejumput gula. Diamkan sekitar 5-10 menit hingga berbusa.
- Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Campur Bahan Basah: Masukkan campuran ragi yang sudah aktif ke dalam campuran bahan kering. Tuang susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan setengah kalis.
- Tambahkan Lemak: Masukkan margarin atau mentega leleh. Lanjutkan menguleni adonan hingga kalis elastis. Jika menggunakan pewarna, masukkan pada tahap ini.
- Fermentasi Pertama: Bulatkan adonan, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan plastik wrap atau kain lembab. Diamkan di tempat hangat selama 60-90 menit hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan dan Bagi Adonan: Kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan udaranya. Bagi adonan sesuai ukuran yang diinginkan.
- Isi Bakpao: Pipihkan setiap bagian adonan, isi dengan isian favorit Anda (cokelat, kacang hijau, daging, dll.). Tutup rapat dan bentuk sesuai selera.
- Fermentasi Kedua: Tata bakpao yang sudah diisi di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau dioles margarin. Beri jarak antar bakpao. Tutup kembali dan diamkan selama 30-45 menit hingga mengembang lagi.
- Panggang Bakpao: Panaskan oven pada suhu 180°C (api atas bawah). Panggang bakpao selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan: Keluarkan bakpao dari oven, olesi permukaan dengan sedikit margarin cair agar terlihat mengkilap dan semakin lezat. Sajikan selagi hangat.
Variasi Isian yang Menggoda
Jangan ragu berkreasi dengan isian bakpao Anda. Beberapa ide populer antara lain:
- Cokelat Meleleh: Klasik dan selalu disukai. Gunakan cokelat batang yang dipotong kecil-kecil.
- Kacang Hijau Manis: Haluskan kacang hijau yang sudah direbus, campur dengan gula dan sedikit santan.
- Daging Cincang Gurih: Tumis daging cincang dengan bumbu bawang, kecap, dan sedikit merica.
- Keju dan Sosis: Kombinasi gurih yang disukai anak-anak.
Membuat bakpao panggang oven adalah aktivitas yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan sedikit kesabaran dan resep yang tepat, Anda akan dapat menyajikan hidangan penutup atau camilan yang luar biasa bagi keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba resep bakpao panggang oven ini!