Membuat Pentol Mercon: Sensasi Pedas Menggugah Selera
Siapa yang tidak tergoda dengan hidangan jajanan yang memiliki rasa pedas, kenyal, dan gurih? Pentol mercon adalah salah satu jajanan favorit yang semakin populer. Dinamakan "mercon" karena tingkat kepedasannya yang bisa membuat lidah terasa "meledak" seperti petasan. Kreasi pentol dengan bumbu sambal pedas ini sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau bahkan lauk pendamping nasi hangat.
Membuat pentol mercon di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan beberapa bahan dasar yang mudah didapat dan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menciptakan pentol mercon ala warung favorit Anda. Kuncinya terletak pada kualitas pentol dan racikan bumbu sambalnya yang pedas nampol.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
250 gram pentol siap pakai (bisa pentol sapi, ayam, atau ikan sesuai selera)
3-5 siung bawang putih
5-7 siung bawang merah
10-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah cabai merah keriting
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk aroma lebih kuat)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Sedikit air (sekitar 50-75 ml)
Langkah-Langkah Membuat Pentol Mercon
Persiapan Pentol: Jika pentol Anda berukuran besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua atau tiga bagian agar bumbu lebih meresap. Jika menggunakan pentol kecil, biarkan utuh. Rebus pentol sebentar jika dirasa perlu untuk memastikan kebersihannya.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting hingga halus. Jika menggunakan terasi, bakar terasi sebentar lalu ulek bersama bumbu lainnya.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata.
Masukkan Pentol: Masukkan pentol ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga semua pentol terbalut bumbu.
Tambahkan Cairan dan Bumbu Lain: Tuangkan sedikit air. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk kembali.
Masak Hingga Meresap: Masak pentol dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu mengental serta meresap sempurna ke dalam pentol. Koreksi rasa.
Penyajian: Angkat pentol mercon dan sajikan selagi hangat. Pentol mercon ini sangat nikmat disantap langsung atau sebagai pendamping nasi putih.
Tips tambahan agar pentol mercon Anda semakin lezat adalah dengan menambahkan irisan tipis bawang bombay saat menumis bumbu, atau sedikit kecap manis jika Anda menyukai sentuhan rasa manis yang lebih kuat. Anda juga bisa menambahkan potongan tomat saat menumis untuk memberikan sedikit kesegaran.
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat dengan mudah membuat pentol mercon yang lezat dan pedas di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedasnya!