Mau Perkedel Jagung Renyah Menggoda? Ikuti Resep Ini!
Gambar ilustrasi perkedel jagung yang siap digoreng.
Siapa yang tidak suka perkedel jagung? Camilan gurih yang renyah di luar dan lembut di dalam ini selalu jadi favorit. Apalagi jika dibuat dengan resep yang tepat, perkedel jagung bisa menjadi hidangan pendamping yang sempurna atau camilan saat berkumpul keluarga. Tantangan utamanya adalah mendapatkan tekstur yang renyah sempurna dan tidak lembek. Jangan khawatir, kali ini kita akan membahas tuntas cara membuat perkedel jagung renyah anti gagal yang akan membuat semua orang ketagihan.
Bahan-Bahan Utama
2 buah jagung manis ukuran sedang, pipil atau serut halus
100 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung beras (ini kunci kerenyahannya!)
1 butir telur ayam
3 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, iris tipis
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
Sejumput gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Langkah-Langkah Membuat Perkedel Jagung Renyah
Persiapan Jagung: Pipil atau serut jagung manis. Jika Anda suka tekstur yang lebih kasar, serut kasar. Jika ingin lebih lembut, bisa diblender sebentar (jangan terlalu halus hingga menjadi bubur). Tiriskan jagung yang sudah dipipil/diserut agar tidak terlalu basah.
Membuat Adonan: Dalam wadah besar, campurkan jagung pipil/serut, tepung terigu, tepung beras, telur, bawang putih halus, bawang merah iris, daun bawang iris, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika pakai).
Aduk Rata: Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang kental namun masih bisa disendok. Pastikan tidak ada gumpalan tepung. Jika adonan terasa terlalu kering, Anda bisa menambahkan sedikit air atau santan cair (sekitar 1-2 sendok makan).
Pemanasan Minyak: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar perkedel tidak menyerap banyak minyak dan hasilnya lebih renyah.
Menggoreng Perkedel: Ambil satu sendok makan adonan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan di satu sisi, lalu balik dan goreng sisi lainnya hingga matang dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan perkedel dalam satu waktu agar suhu minyak tetap stabil.
Tiriskan: Angkat perkedel yang sudah matang dan tiriskan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan: Sajikan perkedel jagung selagi hangat. Nikmati dengan nasi hangat, sambal, atau sebagai camilan.
Tips Mendapatkan Perkedel Jagung yang Super Renyah
Gunakan Tepung Beras: Kombinasi tepung terigu dan tepung beras adalah kunci utama untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Tepung beras memberikan kerenyahan ekstra yang tidak bisa didapat dari tepung terigu saja.
Jangan Terlalu Banyak Air: Adonan perkedel tidak boleh terlalu cair. Adonan yang terlalu basah akan membuat perkedel sulit terbentuk dan cenderung lembek saat digoreng.
Minyak Panas: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng. Minyak yang kurang panas akan membuat perkedel menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.
Api Sedang: Gunakan api sedang saat menggoreng agar perkedel matang merata hingga ke dalam dan bagian luarnya bisa renyah tanpa gosong.
Jangan Terlalu Sering Dibalik: Goreng satu sisi hingga kokoh dan berwarna keemasan sebelum dibalik. Ini membantu perkedel mempertahankan bentuknya dan menciptakan lapisan luar yang renyah.
Tiriskan dengan Benar: Gunakan rak kawat agar sirkulasi udara di sekitar perkedel tetap terjaga, membantu menjaga kerenyahannya.
Membuat perkedel jagung renyah ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan sederhana dan beberapa trik tambahan, Anda bisa menyajikan camilan lezat yang disukai seluruh keluarga. Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan perkedel jagung renyah buatan sendiri!