Resep Bala Bala Udang Lezat & Renyah

Deskripsi

Siapa yang tidak suka bala bala? Camilan gorengan renyah ini selalu menjadi favorit. Kali ini, kita akan membuat varian yang lebih istimewa dengan tambahan udang segar. Resep bala bala udang ini sangat mudah dibuat, cocok untuk camilan santai bersama keluarga atau hidangan pendamping saat berkumpul. Kerenyahannya yang maksimal dan rasa gurih manis dari udang pasti akan membuat ketagihan. Warna-warnanya yang cerah saat digoreng juga menambah daya tarik tersendiri.

Bahan-Bahan

• 250 gram udang segar, kupas kulitnya, sisakan ekor (opsional), belah punggungnya
• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 50 gram tepung beras
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Air es secukupnya (sekitar 150-200 ml)
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Pertama, siapkan udang. Cuci bersih udang yang sudah dikupas, lalu tiriskan. Jika suka, Anda bisa membelah punggung udang agar bumbu lebih meresap.
2. Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih halus, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Aduk rata.
3. Masukkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam campuran tepung. Aduk kembali.
4. Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental namun tidak terlalu padat. Konsistensi adonan harus pas agar menempel pada udang. Jangan sampai terlalu encer.
5. Masukkan udang ke dalam adonan tepung. Aduk perlahan hingga seluruh permukaan udang terlapisi adonan dengan baik.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan adonan udang.
7. Ambil beberapa potong udang yang sudah terbalur adonan, lalu masukkan satu per satu ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Jangan terlalu banyak memasukkan udang sekaligus agar matangnya merata dan tidak saling menempel.
8. Angkat bala bala udang yang sudah matang, tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan.
9. Sajikan bala bala udang selagi hangat. Nikmati bersama saus sambal, saus tomat, atau cabai rawit hijau.

Variasi

Anda bisa menambahkan parutan wortel atau sedikit irisan kol ke dalam adonan untuk menambah serat dan warna. Jika suka pedas, tambahkan sedikit irisan cabai rawit ke dalam adonan. Kombinasi udang dengan sayuran akan memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya.