Nikmati sensasi pedas dan gurih dari bakso ikan buatan sendiri yang dijamin bikin nagih!
Bakso Ikan Mercon - Kelezatan Pedas yang Menggoda
Bahan Utama Bakso Ikan
300 gram daging ikan tenggiri/kakap fillet, haluskan
100 gram tepung tapioka/sagu
50 gram tepung terigu
1 butir telur
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Es batu secukupnya (untuk tekstur kenyal)
Air secukupnya untuk merebus
Bahan Bumbu Mercon
10-15 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
5 buah cabai merah keriting
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 sendok makan saus sambal
1 sendok teh saus tomat
1/2 sendok teh kecap manis
Garam, gula, dan merica secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Bakso Ikan Mercon
1. Membuat Adonan Bakso Ikan:
Campurkan daging ikan halus, telur, bawang putih halus, garam, merica, dan penyedap rasa dalam wadah. Aduk rata.
Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
Tambahkan es batu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dan diuleni agar bakso kenyal.
Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat-bulat menggunakan tangan yang sudah dibasahi air.
Didihkan air dalam panci. Masukkan bulatan bakso ikan. Masak hingga bakso mengapung, menandakan sudah matang. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Bumbu Mercon:
Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
Tambahkan saus sambal, saus tomat, dan kecap manis. Aduk kembali.
Bumbui dengan garam, gula, dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
3. Menggabungkan Bakso dan Bumbu:
Masukkan bakso ikan yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu mercon.
Aduk rata perlahan agar bakso tidak hancur. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
Angkat dan sajikan bakso ikan mercon selagi hangat.
Tips Tambahan:
Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan campuran beberapa jenis ikan.
Pastikan adonan bakso dingin saat dibentuk agar tidak lengket. Penggunaan es batu sangat membantu.
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan.
Bakso ikan mercon nikmat disantap bersama nasi hangat, lontong, atau mie.
Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit air saat menumis bumbu agar tidak terlalu kering.
Nikmati Sajian Spesial Anda!
Bakso ikan mercon ini adalah pilihan tepat untuk Anda yang menyukai tantangan rasa pedas. Coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya. Selamat mencoba!