Siapa yang tidak suka dengan hidangan pedas yang lezat? Bakso mercon kering adalah salah satu camilan atau lauk yang sangat populer di Indonesia, terutama bagi para pecinta rasa pedas. Berbeda dengan bakso kuah, bakso mercon kering menawarkan sensasi rasa pedas yang intens langsung di lidah, dibalut dengan bumbu gurih yang meresap sempurna. Teksturnya yang sedikit kenyal dan bumbu yang menggugah selera menjadikannya favorit banyak orang.
Membuat bakso mercon kering di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan sedikit kesabaran dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini kapan saja. Kunci dari resep bakso mercon kering yang sukses adalah keseimbangan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang tercipta dari perpaduan bumbu-bumbu pilihan. Mari kita siapkan bahan-bahannya!
Bahan-bahan
500 gram bakso sapi berkualitas baik (pilih yang kenyal dan tidak mudah hancur)
15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas Anda)
5 buah cabai merah keriting
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh saus sambal (opsional, untuk menambah warna dan sedikit rasa)
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh penyedap rasa (opsional)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Air secukupnya
Cara Membuat
Persiapan Bakso: Iris bakso menjadi dua atau tiga bagian jika ukurannya besar. Jika menggunakan bakso kecil, biarkan utuh. Sisihkan.
Haluskan Bumbu: Ulek atau blender cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih hingga halus. Anda bisa menambahkan sedikit minyak saat memblender agar lebih mudah.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai, aduk rata hingga layu dan wangi.
Masukkan Bakso: Masukkan irisan bakso ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bakso terbalut bumbu.
Tambahkan Cairan dan Bumbu Lain: Tuangkan sedikit air (sekitar 50-100 ml, jangan terlalu banyak agar tidak berkuah). Masukkan kecap manis, saus sambal (jika pakai), garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika pakai). Aduk rata.
Masak Hingga Meresap: Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga air menyusut dan bumbu mengering serta meresap sempurna ke dalam bakso. Pastikan bumbu benar-benar kering dan menempel pada bakso untuk mendapatkan tekstur mercon kering yang diinginkan.
Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa jika perlu. Tambahkan garam, gula, atau kecap sesuai selera Anda.
Sajikan: Angkat bakso mercon kering yang sudah matang. Sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi putih hangat, atau sebagai camilan pedas yang mengasyikkan.
Untuk hasil resep bakso mercon kering yang lebih maksimal, pastikan Anda menggunakan api yang tidak terlalu besar saat memasak agar bumbu tidak gosong dan bakso matang merata. Jika Anda ingin tingkat kepedasan yang lebih ekstrem, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai rawit.
Variasi lain yang bisa Anda coba adalah menambahkan sedikit irisan bawang bombay saat menumis bumbu untuk menambah aroma dan rasa manis alami. Bakso mercon kering ini juga sangat cocok jika dipadukan dengan irisan timun segar untuk menyeimbangkan rasa pedasnya.
Menikmati resep bakso mercon kering buatan sendiri tentu memberikan kepuasan tersendiri. Rasanya yang nendang, gurih, dan aromatik akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba dan rasakan sensasi pedasnya yang luar biasa!