Siapa yang tidak suka bakso? Kali ini, kita akan membuat varian bakso yang sedikit berbeda, yaitu bakso mercon! Pedasnya yang nendang dipadu dengan kuah gurih yang kaya rempah akan membuat Anda ketagihan. Cocok disantap saat cuaca dingin atau kapan saja.
Ilustrasi: Bakso Mercon Siap Saji
Bahan Utama
500 gram bakso sapi siap pakai (pilih yang berkualitas baik)
1 liter air kaldu sapi (bisa dari rebusan tulang sapi atau kaldu bubuk)
Bumbu Halus (untuk Kuah Pedas)
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15-20 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan Anda)
5 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja untuk penyeimbang rasa)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan Pelengkap (Opsional)
Daun bawang iris tipis
Bawang goreng
Seledri iris tipis
Jeruk nipis
Mie kuning atau bihun, rebus
Sayuran seperti sawi atau tauge, rebus sebentar
Langkah Membuat
Persiapan Bakso: Jika menggunakan bakso yang belum direbus, rebus terlebih dahulu hingga matang. Jika bakso sudah matang, Anda bisa langsung menggunakannya atau membelahnya menjadi dua agar bumbu lebih meresap.
Haluskan Bumbu: Siapkan blender atau ulekan. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan jahe. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah halus.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan merica bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Aduk rata.
Buat Kuah Mercon: Tuangkan air kaldu sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
Masukkan Bakso: Setelah kuah mendidih, masukkan bakso sapi. Masak sebentar hingga bakso panas dan bumbu meresap. Jangan terlalu lama agar bakso tidak terlalu lembek.
Koreksi Rasa: Cicipi kuah bakso. Tambahkan garam dan sedikit gula pasir jika perlu untuk menyeimbangkan rasa pedas, gurih, dan manisnya.
Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Tata mie kuning/bihun dan sayuran rebus jika menggunakan. Tuang bakso dan kuah mercon yang panas ke dalam mangkuk.
Sentuhan Akhir: Taburi dengan irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan segera dengan perasan jeruk nipis agar aroma dan rasanya semakin segar.
Tips untuk Bakso Mercon Sempurna
Tingkat Kepedasan: Jangan ragu menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera pedas Anda. Jika ingin lebih 'mercon' lagi, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit segar saat penyajian.
Kualitas Bakso: Gunakan bakso sapi berkualitas baik untuk rasa yang maksimal. Bakso yang kenyal dan tidak mudah hancur akan memberikan sensasi makan yang lebih nikmat.
Aroma Segar: Jahe dan sedikit perasan jeruk nipis di akhir akan memberikan kesegaran pada kuah bakso mercon Anda.
Variasi: Anda bisa menambahkan tetelan sapi atau ceker ayam yang sudah direbus empuk ke dalam kuah bakso mercon untuk variasi lauk yang lebih kaya.
Membuat bakso mercon di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba dan semoga sukses!